750 grammes
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Shukar Cooking

Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….

Boulettes de poisson, sauce tomate à la coriandre

600 g filets de lieu

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 bouquet de coriandre

2 pincées de cumin

1/2 citron

50 g de farine

sel

400 g de tomates concassées  en boite

1 petite boite de concentré de tomates

1 oignon

huile d’olive

1 càc de paprika fumé

 

Mettre le pain de mie à tremper dans un bol d’eau.

Mixer le poisson avec un peu de coriandre.

Presser le pain pour retirer un maximum d’eau, le mettre dans un saladier, avec le poisson, l’œuf, 2 càs de jus de citron et le cumin. Saler.

Mélanger avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Rouler les boulettes  dans un peu de farine.

Pour la sauce : Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, la coriandre grossièrement hachée et un peu de sel.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Mettre les boulettes et cuire 10 minutes de plus en les retournant régulièrement.

Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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