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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
pour une dizaine de placki 1 kg pommes de terre 100 g de farine environ 2 œufs 1 oignon (pour la version salée) sel huile olive ou autre Peler et laver les pommes de terre. Les râper et les presser entre les mains pour éliminer le maximum d’eau. Dans...
4 œufs 4 tranches de jambon cru 4 plaques de ravioles du Dauphiné 2 blancs de poireau huile d'olive 20 cl de crème liquide Chauffer le four à 200°C. Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive....
100 g de foie gras de canard 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 1 fève tonka Chauffer le four à 200°C. Beurrer 4 ramequins. Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux. Répartir le reste dans les ramequins. Casser un...
4 poivrons rouges 1 aubergine 1 càs d’oignons grillés huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons et l’aubergine sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans...
120 g de farine 1 paquet de levure chimique 100 g de sucre de fleur de coco 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 3 pêches Chauffer le four à 200°C. Séparer les blancs de jaunes. Battre les jaunes avec le...
250 g de semoule 200 ml d'eau 1 poivron rouge 1 tomate 80 g de chorizo 300 g de blanc de poulet 100 g de petits pois 4 pistils de safran huile d'olive sel Faire infuser, 10 minutes environ, les pistils de safran dans 200 ml d’eau bouillante. Verser l’infusion...
pour 2 : 200 à 300 g de spaghettis cuits 4 œufs 120 g yaourt grecque à 0% 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C. Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt , la moitié du parmesan et saler. Battre de nouveau. Verser les spaghettis et bien...
3 mangues 5 jaunes d’œufs 3 càs de miel 4 càs de crème fraîche liquide (allégée à 15%MG) Chauffez votre four 210°. Peler et dénoyauter les mangues, les couper en petits dés. Graisser un plat allant au four, tapisser le fond de ce plat avec la moitié des...
Pour 4 : 350 g de bœuf haché 2 portions de société allégé 1 petite boite de concentré de tomates -1 càs de soja Chauffer le four à 180° Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer rapidement quelques secondes Former entre les mains des boulettes...
Pour 4 ou 5 : 1 kg d'épinards frais 50 g d'emmental râpé 10 cl lait 60 g fromage ail et fines herbes allégé 3 œufs 30 g beurre sel Chauffer le four à 180°. Dans une sauteuse faire revenir les épinards avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen jusqu’à qu’ils...
pour 4 ou 5 : pour la pâte : 82 ml d'eau 1càc de sel 1càc d'huile d'olive 150 g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte (1h20). Sans machine à pain: mélanger tous les ingrédients...
pour 4 : 4 œufs + 1 jaune 350 g de carottes 1 oignon 7 cl de crème fraîche à 5% huile d’olive sel Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon. Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile et faire revenir l’oignon 3 min sans coloration....
1 kg d’épinards frais 500 g de viande hachée à 5% 2 œufs 4 càs de chapelure huile d’olive sel Faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 10 min, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Mélanger la viande,...
1 pâte feuilletée 2 pèches jaunes 4 nectarines 2 càs de sucre muscovado 40 g de beurre 3 brins de romarin 2 citrons verts Couper les nectarines et les pêches en fines lamelles. Les mettre à mariner avec le jus des citrons, 1 càs de sucre et du romarin....
Partant du principe qu’il y a autant de curry que de « curry’ers », chacun sa recette et ça n’est que ma manière de faire. Il faut des noix de St Jacques, moyennes ou grosses, et des queues de langoustes. Pour des produits congelés, les sortir la veille...
7 grosses courgettes rondes 400 g de tomates concassées en boîte 1 oignon émincé 6 portions de carrés frais ail et fines herbe à 0% 6 œufs 20 cl de crème liquide à 5% basilic frais sel Chauffer le four 210°C. Laver les courgettes et découper les chapeaux....
16 champignons ou plus viandox Chauffer le four à 220°. Nettoyer et retirer délicatement le pied des champignons. Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson et mettre quelques gouttes de viandox dans chacun des creux...
250 g de framboises 500 g de fraises 250 g de cerises 2 x 85 g de gélatina saveur fraises Laver et équeuter les fraises. Laver et dénoyauter les cerises Faire bouillir 300 ml d’eau. La verser dans un saladier et y dissoudre la poudre de gelly. Ajouter...
700 g de pâtes cuites (ici spaghettis) 220 g de st Moret (ici allégé) 4 poivrons cornes rouges et verts 170 g de tomme (ici allégée) 5 œufs Chauffer le four à 240°. Laver les poivrons. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent...
pour 6 : 8 petits suisses à 0% 500 g de fraises 3 blancs d’œufs 3 càs de sucre 250 g de fraises pour la déco quelques feuilles de menthe fraiche Laver et équeuter les fraises. Mettre les petits suisses, les fraises et le sucre dans un mixer et mixer le...
pour 5 : 4 ou 5 champignon chinois 500 à 600 g de blanc de dinde 2 càc de gingembre ½ càc de pâte de curry (selon le goût) 2 càs sauce de poisson asiatique 1 càc de sucre 1 oeuf, légèrement battu 2 oignons jeunes, blanc et parties vertes hachées finement...
Pour 3 2 tomates à farcir 1 courgette ronde 150 g de jambon fumé râpé 200 g de riz cuit 50 g de fromage de chèvre allégé Chauffer le four à 200°. Couper le chapeau des tomates et retirer la pulpe. Laver la courgette, couper le chapeau, et l’évider avec...
100 g de farine 50 g maïzena 1 sachet de levure 3 œufs 3 càs crème fraiche épaisse à 7% 35 g gruyère allégé 280 g saumon frais ciboulette surgelée 1 citron non traité Chauffer le four à 200°. Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Battre les œufs...
Pour 15 à 20 personnes : pour le biscuit : deux biscuits de 38x28 cm (la taille de mes plaques de cuisson) 300 g de noisettes entières 175 g de sucre glace 8 blancs d’œufs (300 g) 80 g de sucre semoule pour la crème au chocolat blanc : 2 feuilles de gélatine...
5 filet de merlu (ou autre poisson blanc) 1 bouquet de sauge. sel Mettre le multicuiseur en position vapeur. Verser un verre d’eau dans la cuve. Tapisser le fond du panier vapeur avec une couche de sauge. Poser les filets de merlu dessus et saler. Programmer...
