Rochers à la noix de coco insert au chocolat

1 Avril 2016

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

3 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

200 g de noix de coco en poudre

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

chocolat noir à 70% (ou autre)

Chauffer le four à 140°.

Mettre 3 blancs d’œufs dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre le tout au fouet électrique ou à main sur feu doux jusqu’à que le mélange mousseux soit très chaud mais pas bouillant.

Retirer du feu et battre jusqu’à refroidissement.

Mélanger la noix de coco avec les jaunes d’œufs et incorporer délicatement les blancs battus.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Faire des petites pyramides en incorporant dedans un carré de chocolat.

Les disposer sur la plaque.

Cuire 35 minutes.

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