Gratin d'agneau à la grecque (Youvetsi)

pour 4 ou 5 :

1 gigot d’agneau
1 boîte de tomates concassées
1 petite boite  de concentré de tomates
3 oignons frais
1 cube de bouillon de légumes
200 g de pâtes en forme de grain de riz
200 g de feta
huile d’olives
paprika fumé
origan, herbes de Provence
sel

Couper le gigot gros cubes.
Saisir la viande sur chaque face dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive

Émincer finement les oignons et les faire blondir avec la viande.

Verser les tomates concassées et le concentré de tomate, ajouter un verre d’eau. Saler.

Saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence et d’origan.  

Bien mélanger , porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.
Cuire les pâtes, dans une casserole d’eau bouillante, légèrement  « al dente ».

Les égoutter, les mettre dans la sauteuse avec le viande, mélanger, couvrir. Cuire encore 2 ou 3 minutes.

Chauffer le grill du four.
Mettre la préparation dans un plat à gratin. Ou comme ici dans des petits plats individuels.

Émietter la feta et la parsemer sur la préparation.

Passer sous le grill le temps que la feta fonde.

source : http://www.delicesdemimm.com