Frittata aux asperges blanches et au parmesan

10 Avril 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 botte d’asperges blanches

4 œufs

50 g de parmesan

Couper la partie dure à la base des asperges et les cassant.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Lier les asperges en bottes de manière à éviter de les rompre pendant la cuisson et faciliter leur récupération.

Plonger les bottes dans une casserole d’eau froide avec un peu de sel.

Cuire à feu légèrement bouillonnant pendant 10 à 15 minutes suivant la grosseur des asperges.

Les égoutter.

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette, ajouter un peu de parmesan râpé.

Verser l’omelette dans un moule en silicone.

Répartir les asperges et parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire 20 à 25 minutes environ.

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article