Gâteau chocolat au caramel, amandes et poires

170 g de chocolat au caramel

4 œufs

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de poudre d’amande

50 g de beurre

50 g de sirop d’agave

3 poires fraiches

2 càs de caramel au beurre salé

Chauffer le four à 200°.

Éplucher les poires, les couper en 4 dans le sens de la longueur.

Faire fondre le chocolat caramel au bain marie. Ajouter le beurre hors du feu, bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sirop d’agave jusqu’à que le mélange double de volume. Ajouter le chocolat fondu, la farine, la levure, la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer les délicatement au mélange précédent.

Beurrer et fariner un moule à gâteau (ici un plat à gratin) verser le mélange.

Poser les poires et les arroser avec le caramel au beurre salé.

Cuire 35 à 40 minutes, couvrir d’un papier cuisson si besoin.