Tarte aux pommes caramel au beurre salé

1 pâte feuilletée

7 pommes

150 g de sucre

1 càs de sucre de canne

50 g de beurre salé

Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.

Mettre 5 pommes coupées en morceaux dans une sauteuse chauffer un peu et verser le caramel

Puis laisser compoter au feu moyen 10 minutes.

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Sortir la pâte du four et répartir les pommes au caramel.

Couper les deux dernières pommes en fines tranches et les mettre sur les pommes caramel.

Parsemer d’un peu de sucre canne et de 25 g de beurre salé.

Remettre  la tarte au four 15 à 20 minutes.