Cake au potiron, coco, noix et chocolat

350 g de potiron

4 cas de lait d’amande

1 cas de miel

3 œufs

150 g de farine

50 g de farine de châtaigne

1 cas d’huile de coco

1 sachet de levure chimique

noix

100 g de chocolat

pour le glaçage :

100 g de chocolat

50 g de beurre

Retirer le peau du potiron et le couper en gros cubes. Le faire cuire 10 minute au micro-onde dans un saladier filmé, ou 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir et mixer.

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter, le lait d’amande, le miel et l’huile de coco, légèrement réchauffée pour qu’elle soit liquide.

Verser petit à petit les farines et la levure, bien mélanger.

Concasser grossièrement le chocolat et l’ajouter avec les noix dans le mélange.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser l’appareil.

Cuire 30 minutes.

Démouler une fois un peu refroidi sur une grille et le laisser complètement refroidir avant de procéder au glaçage.

Préparer le glaçage au chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Couvrir le gâteau avec le glaçage.

Mettre au frais jusqu'au service.

inspiré d’une recette de : Fit_mum_strong (instagram) et réalisé par Tabatha