Cake chocolat pomme spéculoos

29 Septembre 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

200 g de chocolat noir à 70%

2 gros œufs

200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues)

120 g de spéculoos

1 sachet de levure

Mixer finement les spéculoos.

Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans le micro-onde et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs pendant 5 minutes pour qu’ils moussent et triple de volume. Incorporer la compote de pommes, la poudre de spéculoos et la levure délicatement.

Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Verser dans un moule à cake préalablement beurrée et fariné.

Cuire 40 minutes environ.

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