Gâteau aux abricots et huile d’olive

8 Juillet 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

500 g d’abricots dénoyautés

4 œufs

150 g de sucre

300 g de farine

50 g d’huile d’olive

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

sucre glace

Chauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter l’huile, battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les abricots coupés en dès.

Mettre dans un moule à manquer (ici rectangulaire), préalablement beurré et fariné.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°.

Laisser refroidir et couper en gros cubes. Parsemer de sucre glace.

Partager cet article

Commenter cet article