Tarte aux blettes, pâte sablée très parmesan

100 g de farine

80 g de beurre froid

100 g de parmesan

1 œuf

1 botte de blette

3 œufs

20 cl de crème fraiche

100 g de fromage râpé

Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé.

Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les  doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.

Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les côtes en tronçons réguliers.

Les mettre dans une sauteuse avec un peu d’eau. Les laisser cuire 10 minutes environ.

Les laisser s’égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 240°C.
Battre les œufs en omelette, verser la crème, saler et battre de nouveau.

Ajouter le fromage râpé.

Répartir les blettes sur le fond de tarte et verser l’appareil aux œufs et crème dessus.

Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.