Rôti de dinde à la normande

pour 3 à 4 :

1 rôti de dinde de 500 g

1 oignon 

1 échalote

100 g de lardons

1 bouillon cube de volaille

200 g champignons de paris (ici en boite)

250 ml de crème entière fluide à 15 %

1 verre à liqueur de calvados

120 ml de cidre brut

sel

huile d'olive

Faire fondre le bouillon cube de volaille dans 250 ml d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, y faire dorer le rôti de dinde sur toutes les faces. Réserver le rôti.

Dans la même cocotte faire blondir l’oignon et l’échalote finement émincés avec les lardons.

Poser le rôti sur les oignons/lardons/échalotes et l’arroser de calvados et faire flamber.

Verser un peu de bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 1 en retournant régulèrent le rôti et en l’arrosant avec le bouillon.

Égoutter les champignons.

Verser le cidre, ajouter la crème et les champignons, mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus.

source : http://www.lesfoodies.com