Tatin fraises rhubarbe

300 g de rhubarbe

1k g de fraises

120 g de sucre

1 pâte feuilletée

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher la rhubarbe.

Mettre environ 50 g de sucre dans le fond d’un moule épais spécial tarte tatin.

Répartir la rhubarbe coupée en tronçons, mettre a cuire 10 minutes, une fois que l’eau de la rhubarbe c’est évaporée mettre un peu de sucre et laisser un peu caraméliser.

Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.

Hors du feu poser les fraises sur la rhubarbe en les serrant au maximum. Saupoudrer avec le reste du sucre.

Mettre au four 10 minutes.

Sortir la tarte du four, essayer de retirer la maximum de jus et y déposer la pâte feuilletée sur les fraises et la rhubarbe chauds en coupant l’excédent de pâte.

Remettre au four 10 à 15 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

Servir tiède avec une boule de glace.

La pâte feuilletée a été détrempée par le jus des fraises, donc à refaire peut etre avec une pâte sablée ou brisée, mais c’était quand même très bon.