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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
600 g d’épaule de veau ou escalope de veau 1 botte de petits oignons nouveaux 2 citrons non traités 200 g d’olives vertes basilic thym citron 15 cl de vin banc 3 c. à soupe d’huile d’olive sel Couper la viande en petits morceaux. Prélever les zestes des...
5 filets de poisson blanc 5 càs de fromage blanc à 5% sel 1càc de cumin 2 gros oignons huile d’olive coriandre Chauffer le four à 200° Dans un bol mélanger le fromage blanc le cumin et une partie du coriandre ciselé, saler. Dans un plat allant au four,...
Pour 5 personnes: 700g de sots l'y laisse 200g fromage blanc à 0% épices à tandoori ( j’ai mélanger 1 càc de curcuma, cumin, gingembre, paprika, fenu grec) sel Chauffer le four à 180° Mélanger le fromage blanc avec les épices. Saler. Mélanger les sots...
2 carottes 4 œufs beurre pour les moules 30 cl de lait écrémé 4 c. à café de maïzena cumin sel Chauffer le four à 180°C. Peler et couper les carottes en petites rondelle puis recouper en deux. Faire cuire les carottes 20 minutes dans de l’eau bouillante,...
pour 4/5 personnes : 16 filets de rougets 2 belles courgettes 6 pétales de tomates séchées coupés en lamelle Chauffer le four à 180°C. Laver les courgettes et les tailler en lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe. Recouvrir...
Pour 5 : 4 ou 5 courgettes 5 morceaux de dos de cabillaud 1 càs d’herbes court bouillon de poisson (facultatif) 30 cl de lait 1/2 écrémé 3 cuillères à soupe de farine huile d'olive sel Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de herbes pour court...
pour 5 : 800g d’émincé de cuisse de dinde huile d’olive 1 à 2 càc de paprika 2 courgettes coupées en rondelles 2 grosses tomates coupés ne dés 4 ou 5 pomme de terre nouvelles basilic sel Couper les légumes en gros morceaux, ajouter la viande et faire...
Pour 5 : 500gr de fromage blanc 0% 4 œufs 4 tomates séchées 1 càs de moutarde 1 càc de curcuma 400 gr de crevettes décortiquées Chauffer le four à 200°. Battre le fromage blanc, les œufs et la moutarde, ajouter le curcuma. Couper les tomates séchées en...
1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre eau de fleur d'oranger arôme pistache pistaches quelques cerises Diluer la maïzena avec un peu de lait en mélangeant bien pour évitez les grumeaux. Ajouter le reste du lait. Dans une casserole...
pour 4 : 2 grosses aubergines 1 grosse boite de tomates concassées 1 oignon 2 poignées de raisins de Corinthe 1 càc de cumin en poudre sel thym 1 feuille de laurier huile d'olive Faire tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. Couper les aubergines...
500g à 600g de ratatouille maison ou surgelée 120g de semoule 3 œufs 100g de fromage de chèvre ou de brebis Chauffer le four à 180°C. Cuire la ratatouille dans un poêles pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir, et ajouter les œufs battus. Ajouter...
4 feuilles filo 30 de beurre fondu 15g de sucre glace 500 de mirabelles Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 20g d'amandes effilées légèrement dorées 1càs de Maïzena 1 gros œuf Chauffer le four à 200° La base:...
Pour 3 : 1 sachet d’aubergines grillées surgelées 450g 1 oignon 300g de viande hachée à 5% de MG 200g de tomates concassées basilique herbes de Provences 1 grosse boule de mozzarella huile d’olive sel. Décongeler les aubergines. Chauffer le four en position...
Pour 4 : 4 courgettes 300g de jambon râpé fumé 1 échalote 6 portions de vache qui rit © allégée chapelure sel Chauffer le four à 180°C. Laver des courgettes, couper les en deux dans le sens de la longueur. Récupérer délicatement la chair avec une cuillère....
Pour 4 300 g de salicornes fraiches 4 pavés de saumon 2 petits citrons confits Crème fraiche allégée Chauffer le four à 200° Faire blanchir les salicornes 3 – 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les passer sous l’eau froide pour arrêter la...
Pour 5 : 5 blancs de poulet 4 poireaux 4 carottes 1 oignon émincé 1/2 litre de bouillon de volaille fait avec un bouillon cube 1 bouquet garni 6 càs de crème fraîche épaisse 5% 2 càs de maïzena© huile d’olive sel Couper les blancs de poulets en gros morceaux...
1 rouleau de pâte feuilletée 300g de pomme du jardin râpées sucre roux Éplucher et râper les pommes. Presser entre les doigts pour retirer un peu de jus. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Répartir les...
pour 5 : 5 filets de colin 500 g d’épinards 4 blancs de poireaux 300 ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena gruyère râpé sel Chauffer le four à 200° Laver et couper les poireaux en petits tronçons. Dans une sauteuse faire cuire les épinards et les poireaux...
10 tranches de pain rassis 3 pommes du jardin 1 œuf 250 ml de lait sucre roux Battre l’œuf, le lait et 1 càs de sucre, passer les tranches de pain rassis dans ce mélange. Poser le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Chauffer le four à...
2 pommes du jardin 500 g de fromage blanc à 0% ou autre 3 œufs 250 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1 càs de sucre Peler et râper les pommes. Laisser les dégorger. Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate et le...
Pour 5 : 5 filets de colin ou autres poissons blancs 1 œuf légèrement battu 100 g de son d’avoine 1 càs de graines de coriandre 1 bouquet de coriandre sel Chauffer le four en position grill. Concasser grossièrement les graines de coriandre et les mélanger...
pour 4 : 4 filets de cabillaud 3 petit carré frais ©Gervais 0% ail et fines herbes 100 ml de crème à 5% sel 1càc de curcuma Chauffer le four à 200° Tartiner sur les filets de cabillaud de petit Gervais© ail et fines herbes. Les rouler les filets et les...
Pigeon aux trois cuissons Une honte de facilité, très très largement inspirée de l’excellent blog d’Eric Bernardin www.boiremanger.net Bon, il vous faut : Un pigeon dodu pour deux convives, un par personne si gros mangeurs De la graisse de canard ou d’oie...
4 grosses pommes du jardin 100 g de sucre 100 g de farine 2 œufs 1 verre de lait 1 sachet de levure 2 càs d’huile neutre Pour le crumble : 50 g de sucre 50 g de beurre ramolli 12 spéculoos en miettes 1 œuf Chauffer le four à 200°. Faire tiédir un verre...
Pour 5 : 5 filets de lieu noir 1 citron vert 3-4 tomates 5 càs de pesto d'ail des ours quelques branches de thym sel Chauffer le four à 200° Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Déposer les filets arroser les avec le jus...
