Aubergines gratinées à la bolognaise

Pour 3 :

1 sachet d’aubergines grillées surgelées 450g

1 oignon

300g de viande hachée à 5% de MG

200g de tomates concassées

basilique

herbes de Provences

1 grosse boule de mozzarella

huile d’olive

sel.

Décongeler les aubergines.

Chauffer le four en position grill.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive. Émincer l’oignon et le faire revenir, ajouter la viande hachée avec les herbes de Provence. Ajouter les tomates,saler, mettre le basilique ciselé et laisser compoter quelques minutes.

Couper la mozzarella en tranches.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser une tranche d’aubergine, puis un peu de sauce bolognaise, et une tranche de mozzarella, de nouveau une tranche d’aubergine, la sauce et la mozzarella, de nouveau une tranche d’aubergine pour finir une dernière tranche de fromage.

Mettre à gratiner 10 minutes en surveillant .

source : le best of de weightwatchers 2011