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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
400 g de pomme de terre 400 g de poireaux frais 1 oignon émincé 1 càc de paprika 20 g de parmesan râpé sel huile d’olive Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les laisser refroidir, puis les peler et les râper. Laver...
pour 5 : 2-3 tiges fraîches de citronnelle 1 bouquet de coriandre fraîche 2 échalotes huile 5 blancs de poulet sel La marinade : Éplucher votre citronnelle, garder que la partie interne qui est la plus tendre et la couper en gros tronçons. Éplucher les...
5 bananes bien mures 150 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure 100 g de sucre 30 g de beurre 3 œufs 100 g chocolat sucre en grain (facultatif) Chauffer le four à 180 °. Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Faire fondre le beurre au micro-onde...
pour la mousse chocolat caramel : 120 g de chocolat à 70% 70 g de crème liquide entière 30 g de sucre semoule 3 jaunes d’œufs 250 g de crème liquide entière fouettée pour le biscuit roulé (40 sur 30 cm) 125 g de blancs d’œufs 125 g de sucre en poudre...
pour 3 ou 4: ½ courge butternut 1 càs d'huile d'olive 1 càs d’herbes de Provence 1 càs de paprika doux Chauffer le four çà 240°. Retirer la peau de la courge et la découper en frites. Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four. Mélanger...
4 œufs 80 g de farine 40 cl de lait ½ écrémé 250 g de reblochon 200 g de bacon en allumettes 60 g d’emmental râpé Chauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait. Mettre le fromage râpé...
10 pommes de terre 1 camembert au lait cru 2 bouillons marmite au poulet Chauffer le four à 220°. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Les mettre dans un plat allant au four avec un peu d’eau et dose de bouillon de poulet. Cuire...
pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 2 càs de sucre 1 jaune d’œuf un peu d’eau 4 ou 5 pommes pour le crumble : 80 g de beurre 70 g de farine 70 g de noisettes en poudre 70 g de sucre canne 1 poignée de noisette entières Chauffer le...
500 g de bœuf (ici tourne dos) 3 gros oignons 20 g de sucre roux 30 g de sauce soja 15 g de fécule de pomme de terre 350 ml d’eau 2 càc de gingembre moulu huile de sésame Couper en fines lamelles les tournedos. Les mettre dans un saladier avec une càc...
pour 3 ou 4 : 1 chou doux 120 g de bacon crispy 5 œufs Couper le chou doux en tronçons. Retirer le cœur. Râper le chou doux. Le mettre dans une sauteuse allant au four avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le bacon. Cuire en remuant régulièrement 10 minutes...
5 escalopes de dinde 2 oranges 1 càs de soja 1 càs de sirop d’érable 1 càc de cumin 1 échalote 1 càs huile d’olive Couper la viande en petits morceaux et le mettre dans un sac congélation. Zester les oranges sur la viande puis presser leur jus. Ajouter...
pour 15 boulettes environ : 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou autres) 1 citron 1 càs de ciboulette surgelée 3 càs de chapelure 2 càc de curcuma en poudre 1 càc de gingembre en poudre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°. Mixer grossièrement...
1 pâte à flamenkuche 100 g de mascarpone 180 g de gorgonzola 100 g pancetta basilic (ici surgelé) Chauffer le four à 240°. Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le gorgonzola et la mascarpone et l’étaler sur la pâte. Repartir...
4 filets de poulet 1 càs de moutarde classique 2 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs de sauce soja 1/2 jus de citron Couper les filets en gros morceaux. Mélanger les moutardes, le jus du ½ citron et le soja dans un sac de congélation et y mettre les filets...
370 g de veau haché 50 g de pain sec 1 œuf 35 g de parmesan Tremper le pain dans de l’eau ou un peu de lait. Le presser entre les doigts pour l’essorer et le mettre dans un saladier. Ajouter la veau haché, l’œuf et le parmesan, saler modérément. Bien...
pour 4 cheeseburgers : 2 belles aubergines bien dodues 4 steaks hachés à 5% de matière grasse 8 tranches de toastinette pour hamburger Chauffer le four à 240°. Couper chaque aubergine en 4 grosses rondelles. Huiler légèrement une plaque allant au four...
1 kg de petits anneaux d’encornet surgelés. 2 échalotes 1 grosse boite de tomates concassées. 1 càs de basilic surgelé sel Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y faire cuire les anneaux d’encornets pendant 6 minutes. Égoutter et réserver....
4 filets de poulet 1 cube de bouillon de poulet 2 càs de maïzena 2 càs de sucre 2 càs sauce soja 1 càs de vinaigre de riz ( ou autre vinaigre blanc) 1 càc gingembre en poudre huile neutre ciboule ou ciboulette émincés sel Diluer le bouillon dans 200ml...
1 pâte feuilletée 100 g de noix 50 g gâteau sec ou 50 de chapelure 4 cuillères à soupe de sucre 3 jaunes d'œufs 60 g de beurre fondu 1 clémentine 50 g de raisins secs trempé dans un peu d’eau ou de rhum Chauffer le four à 200°. Battre les jaunes d’œuf...
pour 6: 700 g de viande hachée 3 poivrons cornes 3 carottes 1 oignon 4 carrés frais à 0% aux herbes huile d’olive coriandre 1 brin de ciboulette romarin 12 pommes de terre Chauffer le four à 180°C. Peler et couper les carottes en petits dés. Couper les...
pour 4 : 4 truites vidées 100 g d'amandes effilées 20 cl de crème liquide à 5% huile d'olive 1 gousse d’ail Chauffer le four à 230°C Écraser la gousse d’ail avec la peau. Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle, y faire revenir la gousse d’ail et...
pour 6 : 6 œufs 2 poivrons cornes 20 cm de daïkon ou radis blanc 100 g de feta allégée 150 g de fromage blanc à 0% ou 150 ml de lait ½ écrémé Chauffer le four à 240°. Laver les poivrons. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils...
2 bottes d’asperges 1 dose de safran 50 cl d’eau 1 càs de maïzena Chauffer le four à 210°. Faire infuser le safran dans 50 cl d’eau bouillante. Pendant ce temps éplucher les asperges. Mettre la maïzena dans un casserole et y verser l’eau safranée, saler....
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème fraiche épaisse à 7% sel. Chauffer le four à 220°. Mélanger la moutarde et le crème fraiche, saler. On peut aussi ajouter les herbes de Provence. Badigeonner les cuisses de lapin...
Pour 6 personnes : Pour la pâte sablée aux amandes : 250 g de farine 125 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 œuf entier + 1 jaune Pour la garniture : 2 càs de poudre d'amandes 500 à 700 g de mirabelles 1 œuf...
