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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 filets de dorades 1 citron bio 1 orange bio 1 morceau de gingembre frais 1 càs de crème épaisse sel 1 càc de miel Bien laver le citron et l’orange. Récupérer les zestes à l’aide d’un zesteur. Presser le citron et l’orange, en utiliser un tiers pour...
4 œufs 150 g fromage de chèvre allégé 120 g de pousse d’épinard Chauffer le four à 220°C. Battre les œufs en omelette et ajouter les pousses d’épinards. Couper le fromage de chèvre et ajouter la moitié dans l’omelette. Mettre quelques sprays d’huile dans...
pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 citron vert 2 yaourts nature sel Mélanger les yaourts, avec les zestes et le jus du citron, saler. Ajouter les filets de poulet coupés en gros morceaux. Filmer et laisser aux frais une heure. Chauffer le four à 180°C....
1 gros poisson blanc entier 2 càc de graines de coriandre 4 gousses d'ail 1 oignon huile d'olive 500 g de tomates cerise 1 càs de sumac 3 citrons confits 1 citron frais herbes fraîches : laurier, thym et romarin ect… sel pour la sauce: 5 càs de tahiné...
pour 4 : 650 g de pommes de terre 30 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide 1 œuf 250 g de cancoillotte 250 g de champignons huile d’olive sel Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition. Les refroidir,...
4 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de fromage à raclette 8 tranches de lard fumé sel Bien laver les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d’eau froide, salée et les faire cuire 20 minutes après ébullition. Laisser égoutter et refroidir....
2 belles daurades 2 c à s de tahina 3 citrons 3 échalotes 1 càc de cumin 1 càc de paprika fumé sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Émincer finement les échalotes et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilée. Parsemer de cumin et...
pour 2 chaussons 1 pâte feuilletée (rectangulaire) 4 oignons nouveaux 200 g de fromage blanc de chèvre 4 crottins de chèvre enveloppées dans de la poitrine fumée 70 g de comté râpé huile d’olive sucre sel sésame 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C....
5 poires 50 g de beurre demi-sel 60 g de pralin 15 noisettes torréfiées 50 g ou plus de chocolat praliné Chauffer le four à 180°C. Laver et couper les poires en deux dans le sens de la longueur. Retirer les cœurs des poires à l’aide d’une cuillère parisienne....
2 œufs 250 g de fromage blanc à 0% 40 cl de lait 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude pousse d’épinards fromage de chèvre(buche) Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler Ajouter les œufs un à un tout en...
1 pâte à flamenkuche ou une pâte à pizza rectangulaire 1 gros oignon 150 g de lardons fumés 3 càs de crème épaisse huile d'olive sel Dérouler la pâte sur un papier cuisson. Si vous utilisez de la pâte à pizza l’aplatir un peu à l’aide du rouleau à pâtisserie....
250 g de queues de crevettes cuites surgelée 250 g de tentacules de poulpe cuit et surgelé 100 g boulgour cru 2 poivrons cornes 10 piquillos Décongeler les crevettes et les tentacules. Chauffer le four à 240°. Cuire les poivrons et les piquillos sur une...
500 g de poisson blanc 1 petit oignon et 1 gros oignon 60 g de pomme de terre 1 œuf 1 càs de chapelure huile d’olive sel 2 boites de tomates concassées 3 poivrons grillés en bocal 1 bouquet de coriandre 2 càc de paprika fumé sel Peler et couper le petit...
2 patates douces 4 œufs 6 tranches de poitrine fumée 1 càs d’emmental râpé 2 càs de crème liquide Chauffer le four à 240°C. Poser les patates douces sur une plaque munie d’un papier cuisson et les faire cuire 40 à 50 minutes selon la taille de la patate....
1 kg d’épinards frais 2 oignons 2 cebettes ou 2 oignons jeunes 150 g de riz ½ càc de cumin huile d’olive 2 càs de vinaigre de vin rouge 400 ml d’eau 1 bouquet d’aneth 1 boite moyenne de concentré de tomate sel 100 g de feta (facutatif) Dans une grande...
Pour 3 : 350 g de veau haché 1 œuf 75 g de chapelure japonaise panko ou de la chapelure classique 10 grandes feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de lait sel huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Mélanger la viande avec l’œuf, le lait et le panko...
pour 6: 700 g cabillaud 2 càs de tahina (crème de sésame) un citron 4 oignons verts 1 càc de cumin 1 càs de paprika fumé sel 1 une boite gombo cuisinés (facultatif) Chauffer le four à 200°C. Éplucher et émincer les oignons verts. Répartir les oignons...
2 magrets de canard 5 oranges 1 càs de miel 20 cl de bouillon de volaille sel Chauffer le four à 200°C. Presser le jus de 4 oranges et couper la dernière en tranches. Mettre le jus d’orange, avec le miel et le bouillon de volaille dans une casserole ....
4 gros œufs de Pâques pour la mousse au chocolat noir : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 80 g de sucre pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 15 cl de crème entière 2 œufs Préparer la...
200 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 2 œufs 220 g de noisettes en poudre 200 g de farine noisettes entières chocolat à 70% Bien mélanger le beurre bien mou, le sucre et les œufs. Ajouter petit à petit la farine, la poudre de noisette,...
120 g de farine de blé 30 g de farine de sarrasin 3 œufs 1 sachet de levure chimique 4 càc de mélange d’algues dulse, nori et laitue de mer 130 g de truite fumée 100 ml de lait 5 cl d’huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Battre les œufs en omelette,...
250 g de pomme de terre 40 g de beurre demi-sel 1 jaune d'œuf 60 à 50 g de comté (ou autre fromage) fromage râpée sel Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler. Chauffer le four à 220°C. Mélanger le jaune œuf à la purée de pomme de terre....
400g de pommes de terre 1 petit oignon 5 œufs 6 tranches de fromages type emmental ou comté 3 tranches de jambon huile d’olive Émincer finement l’oignon. Peler et couper les pommes de terre en dés. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire...
2 beaux magrets de canard 1 escalope de fois gras frais 10 pruneaux 1 càs d’huile d'olive sel 6 pommes de terre Chauffer le four à 240 °C. Éplucher les pommes de terre, les couper en grosses tranches. Huiler un plat allant au four y repartir les pommes...
100 g de sarrasin 265 g d’encornet géant cuit 200 g de seiche cuite 5 tomates romanella 1 petite courgette crue ½ concombre 2 carottes 2 càs de sauce sans huile le jardin d’orante 1càs d’huile d’olive vinaigre jus de citron sel coriandre fraiche Cuire...
