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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 l de lait ½ écrémé 150 g de semoule de blé 150 g de gruyère râpé 4 œufs 40 g de beurre sel Faire bouillir le lait et jeter la semoule en pluie, ajouter 25 g de beurre et cuire doucement en remuant. Ajouter le sel, et le gruyère râpé en fin de cuisson....
Pour 4/5 vérrines : 3 pommes 25g de beurre (salé ou pas) 25g sucre Pour la mousse au caramel : 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 20 g de beurre salé 200 g de crème liquide à 35% 2 Blancs œufs nappage : 100g chocolat Pour la mousse au caramel:...
Pour 6 gros ramequins: 6 càs de fromage blanc à 0% 250 de mascarpone 1 càs de sirop d'agave 3 blancs d'oeufs 400g de mures 1 càs de sucre Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sirop d'agave, à l'aide d'un batteur pour bien aérer le mélange. Réserver....
pour 4 personnes : 1 concombre 2 càs de fromage blanc à 0% 15 feuilles de menthe sel Bien laver le concombre, le couper dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Mixer le concombre avec le fromage blanc, les feuilles de menthe, dans un blender....
Pour 5 : 16 sot-l’y-laisse de dinde 4CS de miel 1 poignée de raisins secs 2 oignons moyens 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cumin 1 càc de ras el hanout 1 boite de tomates concassées 1 paquet de légumes pour couscous surgelés. (ça c’est le mode fainéant)...
Pour 5 : 5 blancs de poulet 100g de feta allégée 2 càs d’huile d'olive une poignée de basilic, de marjolaine et d'origan séché. 500g de tomates cerise sel Chauffer le four à 200° Mettre les blancs de poulet dans un plat allant au four. Dans un petit bol...
Pour 5: 800 g sauté de veau 4 ou 5 carottes 2 oignons 2 càs d'huile d'olive une boite de 140 g de thon au naturel 25 cl vin blanc 15 cl coulis tomate huile d'olive thym, sel Peler et couper les carottes en rondelles. Couper les oignons. Faire chauffer...
30 cl de lait 20 cl de crème fleurette 4 jaunes d’œuf 30 g de sucre roux 100 ml de caramel au beurre salé Pour les noix : 35 g de sucre roux 50 g de noix Pour la crème anglaise : Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème. Dans un saladier...
Pour 5: 5 escalopes de poulet 3 courgettes 1 bouillon cube poulet dégraissé 10 càs de crème fraîche à 5% 2 càs de basilic 1 gousse d'ail 2 càc d'huile d'olive sel Couper les blancs de poulet morceaux et les faire sauter dans une poêle à feu vif avec quelques...
Pour 5 : 5 prunes rouges 5 prunes blanches 5 abricots 1 càs de noisettes 1 càs pistaches 1 càs d’amandes 1 càs de pecans 3 càs de miel 25g de beurre Faire torréfier les noix puis les concasser grossièrement. Chauffer le four à 200°. Laver, dénoyauter...
8 grosses prunes rouges 2 œufs 10cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de cassonade 20g de beurre Chauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le...
1kg de pommes de terre 60 cl de bouillon de volaille fleur de sel thym frais Chauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre et les rincer. Couper les pommes de terre en gros morceaux de taille égale. Poser les dans un plat, sur une seule couche....
Pour 5 : 1 sachet d’aubergines grillées et surgelées 450g 5 escalopes de poulet 1 grosse boule de mozzarella allégée (ou pas) 5 brins de romarin 1 oignon 5 tomates 1 ou 2 courgettes 10 cl de vin blanc huile d’olive sel Décongeler les aubergines Chauffer...
Pour 5 : 600g de veau haché 1 sachet de purée 4 légumes verts surgelés (ici© Bonduelle 4 saveurs) 1 cube de bouillon de jus de veau 1 oignon 1 branche de thym fromage râpé allégé Peller et émincer l’oignon, le mettre à revenir dans un poêle avec quelques...
Pour 5: 200g de surimi 300g de crevettes (surgelées cuites) 250g de champignons de paris (en boite) 1 petit bouquet de coriandre ou persil 1 càc d’huile d’olive 2 càs de crème de soja 1 gousse d’ail sel Hacher la gousse d’ail et la coriandre. Couper les...
200g de farine aux légumes verts (Francine©) ½ sachet de levure 6 saucisses Strasbourg 3 œufs 150 g de mascarpone ou fromage blanc 100 g de d’emmental râpé Chauffer le four à 200°. Battre les œufs en omelette, puis incorporer le mascarpone, ajouter la...
Pour 4 4 filets de cabillaud 4 échalotes 1 càc de moutarde 200 g de fromage blanc 0% sel 1 càs de coriandre surgelée Chauffer le four à 200°. Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive quelques minutes et ajouter un verre d’eau...
Pour 4 : 4 escalopes de veau 20cl de crème à 5% 300 g de champignons 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cc de fond de veau sel 4 petites tranches de comté Chauffer le four à 200° Découper le veau gros morceaux. Émincer les échalotes. Diluer dans 15 cl d’eau...
Pour 5 : 5 escalopes de veau 5 ou 6 abricots secs 3 càc de cumin en poudre 4 courgettes huile d'olive sel Couper les escalopes en lamelles et les abricots en deux. Laver et râper les courgettes. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse,...
Pour 4 gratins individuels : 400g cocktail de fruits de mer surgelés 300 g de pétoncles surgelés 100g merlu ou autre poisson 3 poireaux 1 petite échalote 1 verre de vin blanc secs 1 cuillère à café de fumet de poisson (en poudre) 1 cuillère à soupe de...
4 courgettes 4 tomates rondes 4 pommes de terre 3 œufs 100 g d’emmental râpé allégé 400 ml de lait demi-écrémé 3 càs de farine coriandre fraiche hachée Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre dans un plat allant au micro-onde...
500 g de blanc de poulet 70 g de pain sec 1 échalote 20 g de parmesan 40 g de noix de cajou 1 citron 6 feuilles de sauge huile d’olive sel Mixer grossièrement le pain puis ajouter les noix de cajou et le parmesan puis mixer rapidement, réserver. Couper...
8 petits pains 5 œufs 100 g de jambon râpés fumés 120 g de cancoillotte fromage râpé Chauffer le four à 200°. Battre les œufs en omelette. Mettre 30 seconde la cancoillotte au micro-onde juste pour la rendre un peu plus liquide et la verser dans les œufs...
Base biscuit : 200 g de farine 100 g de sucre 1 jaune d’œuf 200 g de beurre mou 100 g de noisettes en poudre Crème chantilly : 400 g de crème fluide au mascarpone 60 g de sucre Mousse chocolat 170 g de chocolat à 70% 2 jaunes 70 g sucre+ 1càs de sucre...
4 dos de cabillaud 200 g de St Moret allégé ½ càc de gingembre en poudre 1 càs de coriandre fraîche 1 càs de jus de citron 5 carottes 1 petit oignon 5 fonds d’artichaut 150 g de champignons en morceaux huile d’olive 1 bouillon cube basilic sel Chauffer...
