6 Septembre 2013
4 feuilles filo
30 de beurre fondu
15g de sucre glace
500 de mirabelles
Pour la crème aux amandes :
60g de beurre
60g de sucre
60g d'amandes en poudre
20g d'amandes effilées légèrement dorées
1càs de Maïzena
1 gros œuf
Chauffer le four à 200°
La base:
Beurrer chaque feuilles de brick au pinceau puis saupoudrer-les de sucre glace et les plier en deux. Puis les empiler l’une sur l’autre dans un cadre à pâtisserie sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson, ou un plat rectangulaire avec papier cuisson.
Pour la crème aux amandes :
Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes, quelques les amandes effilées et la Maïzena©. Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.
Étaler la crème aux amandes sur les feuilles de brick.
Laver et dénoyauter les mirabelles. Posez les mirabelles sur la crème aux amandes.
Cuire 15 minutes environ.
Saupoudrer avec quelques amandes effilées et d’un peu de sucre glace.
Inspiré de la tarte filo aux poires de : (http://doriannn.blogspot.fr/Les douceurs de l'enfance de Philippe Gobert & Lenôtre paru chez Hachette Cuisine, )