Gâteau de pomme de terre, champignon et cancoillotte

20 Octobre 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 4 :

650 g de pommes de terre

30 g de parmesan râpé

15 cl de crème liquide

1 œuf

250 g de cancoillotte

250 g de champignons

huile d’olive

sel

Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition.

Les refroidir, les éplucher et les écraser avec un presse purée.

Ajouter la crème, le parmesan, l’œuf et un peu de sel.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Remplir à moitié des moules à tartelettes ou moules à muffins avec la purée.

Poser les champignons, mettre une cuillère à soupe de cancoillotte.

Recouvrir de purée et d'un ou deux champignons pour la déco.

Cuire 30 à 35 minutes.

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