Filets de daurade sauce aux agrumes et gingembre

4 filets de dorades

1 citron bio

1 orange bio

1 morceau de gingembre frais 

1 càs  de crème épaisse 

sel

1 càc de miel

Bien laver le citron et l’orange. Récupérer les zestes à l’aide d’un zesteur.

Presser le citron et l’orange, en utiliser un tiers pour arroser les filets de poisson.

Couvrir et laisser mariner au frais 20 minutes environ.

Mettre le reste des jus dans une casserole avec les zestes et un peu de gingembre râpé .

Monter à ébullition et laisser réduire un peu. Saler.

Incorporer la crème, baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter 1 càc de miel hors du feu.

Cuire les filets de dorades sur une poêle bien chaude avec quelques sprays d’huile d’olive.

Commencer par le coté peau.

Servir les filets en les arrosant avec sauce.

source : https://cuisinenfolie.blogspot.com/