Œufs de Pâques à la mousse au chocolat noir ou chocolat blanc

4 gros œufs de Pâques

pour la mousse au chocolat noir :

200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout)

4 blancs d’œufs

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre

pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc

15 cl de crème entière

2 œufs

Préparer la mousse  au chocolat noir:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes et bien mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat.

Préparer la mousse au chocolat blanc :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 1 càs de crème.

Hors du feu  incorporer les jaunes d’œufs.

Battre le reste de la crème liquide bien froide en chantilly. Battre les 2 blancs en neige.

Incorporer le chocolat fondu avec la chantilly. Puis incorporer les blancs en neige.

Décoller délicatement les deux parties des œufs en chocolat et les remplir pour 2 avec la mousse au chocolat noir et avec la mousse au chocolat blanc pour les deux autres.

Mettre au frais 2 heures minimum.

Décorer avec les petits œufs et les lapins en chocolat.