Carottes glacées façon Jamie Oliver

21 Décembre 2022

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 kg de carottes

40 g de beurre

2 cuillères à soupe de graisse de canard.

50 g de sucre muscovado

1 càs de miel

100 ml de jus de clémentines

50 ml de bouillon de volaille

sel

Éplucher les carottes et les couper en deux ou 4 dans le sans de la longueur.

Faire fondre la graisse de canard et le beurre dans une grande sauteuse.

Puis ajouter le sucre, le miel et le jus de clémentines.

Ajouter les carottes, saler et couvrir.

Cuire entre 20 minutes (pour des carottes nouvelles) et 40 minutes selon la taille et l’épaisseur des carottes

Mélanger de temps en temps.

Ajouter du bouillon de volaille s’il manque du liquide pour terminer la cuisson.

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