Pavlova

Pour la meringue à préparer la veille :

6 blancs d’œufs

300g de sucre

Faire une meringue suisse:

Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde)

Transvaser dans le robot et battre jusqu’à refroidissement.

Chauffer le four à 120°.

Sur une feuille de papier sulfurisé dessiner un cercle de 20 cm de diamètre

Mettre la meringue dans une poche à douille et remplir le cercle.

Mettre au four 2h puis éteindre le four et laisser toute la nuit dans le four.

Pour monter la Pavlova :

250g de mascarpone

250g de yaourt grec

3 càs de confiture de fruits rouges (ici cerises)

2 càs de sucre

1 petite barquette de myrtilles et de groseilles ( ou autres fruits rouges)

Battre au fouet le mascarpone et le yaourt grec avec le sucre.

Avant de servir, poser ce mélange sur la meringue puis deux ou trois càs de confiture et les fruits frais.