Gâteau aux pommes caramélisées au beurre salé

600 g de pomme épluchées et coupées (5 à 6 pommes du jardin)

120 g de sucre

125g de beurre

150 g de farine

½ sachet de levure chimique

2 œufs

pour le caramel au beurre salé

100 g de sucre

50 g de beurre salé

2 càs de crème à 30% (facultatif)

Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger. Verser la crème et mélanger de nouveau.

Mettre les pommes coupées en morceaux dans une sauteuse cuire 3 à 4 mintes puis verser le caramel

Laisser compoter au feu moyen 10 minutes.

Préparer la pâte du gâteau :

Chauffer le four 180 C°.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Verser la farine, la levure et les œufs.

Battre de nouveau.

Ajouter les pommes caramélisées et mélanger énergiquement.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone legerement huilé ( ou un moule classique beurré et fariné)

Cuire 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.