Meringues végétaliennes aux pois chiches

30 Décembre 2022

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Le jus d'une boite de conserve de 400 g de pois chiches (environ 130 ml)
260 g de sucre glace (2 fois le poids du jus)

Chauffer le four à 100 °C.
Verser le jus des poix chiche dans le bol du batteur ( faire un bon houmous avec les poids chiches voir la recette ici)

Battre le jus jusqu’à qu’il blanchisse comme des blancs en neige, verser le sucre glace petit à petit en continuant de battre.

Poser une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Mettre la meringue dans une poche à douille et faire les petit tas sur la feuille de cuisson.

Mettre au four 1h30.

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