Cake aux cèpes, noix et parmesan

1 bocal de cèpe de 185 g

200 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

3 càs  d’huile de noix

1 càs  d'huile d’olive  

10 cl de crème liquide

50 g de parmesan

50 g de cerneaux de noix

sel

Chauffer le four à 180°C.

Bien égoutter les cèpes dans une passoire et les couper en morceaux.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les cèpes 10 minutes à feu moyen fort pour évaporer l’eau.

Battre les œufs en omelette, saler, verser la farine et la levure et bien mélanger.

Verser l’huile de noix, mélanger puis ajouter la crème et mélanger de nouveau.

Incorporer les noix grossièrement concassées, le parmesan ainsi que les cèpes. 

Verser dans un moule à cake en silicone ou un moule classique beurré.

Poser quelques cerceaux de noix dessus pour le décor.

Cuire 40 à 45 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir un peu  avant de démouler.
On peut aussi faire des petits cakes individuels en adaptant le temps de cuisson.

source : https://www.ptitecuisinedepauline.com