Tarte aux blettes, gorgonzola et noix

1 pâte feuilletée

1/2 botte de blette

200 g de gorgonzola

1 poignée de noix

1 œuf

1 verre de lait

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Laver les blettes, couper le blanc des blettes en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ. 

Couper le vert de blettes et l’ajouter dans la poêle et cuire 5 minutes de plus. Saler 

Mettre 1/2 verre de lait dans une casserole avec le fromage écrasé à la fourchette.

Laisser  fondre à feu très doux sans cesser de mélanger.

Battre les œufs en omelette, ajouter le reste du lait, mélanger puis verser le lait et fromage fondu, mélanger.

Repartir les blettes sur le fond de tarte et verser le mélange œuf/fromage.

Parsemer de cerneaux de noix concassés.

Cuire 15à 20 minutes.