21 Décembre 2016
250 g de farine pour pain
10 g de levure de boulanger sèche
5 g de sel
150 g de mélange de fromages râpés
25 tomates cerise
5 cl d'huile d'olive
150 g d'eau
Délayer la levure dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayé, la farine avec le sel et l’huile d’olive.
Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.
Couvrir le bol avec uN torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).
Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.
Parsemer de fromage râpé et replier la pâte vers l’intérieur.
Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.
Parsemer d’herbes de Provences, repartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé.
Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.
Chauffez le four à 180°.
Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.