Schnitzel de veau ou escalope milanaise

5 Décembre 2013

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Pour 4 :

4 escalopes de veau

1 gros œuf

farine

chapelure

Taper la viande avec un attendrisseur, ou poser la viande entre deux morceaux de papier cuisson et taper dessus avec une casserole, pour l’aplatir légèrement.

Battre l’œuf dans une assiette creuse. Mettre un peu de farine dans une deuxième et dans la troisième de la chapelure.

Passer l’escalope d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettre à cuire les escalopes en les retournant pour les dorer sur les deux faces.

On peut bien sur aussi utiliser des escalopes de poulet ou dinde.

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