750 grammes
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Shukar Cooking

Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….

Fraisier aux biscuits roses

1,5 paquet de biscuits roses de Reims (40 biscuits)

500 g de fraises (petites)

250 g de mascarpone 

33 cl crème fouettée au mascarpone

3 jaunes d’œufs

120 g de sucre

jus de fraise ou sirop

 

 

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Poser un cadre de pâtisserie (ici 28x20) sur le plat de service et mettre sur les parois du papier rhodoïd.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre.

Ajouter le mascarpone et battre de nouveau

Incorporer les 3 jaunes d’œuf et battre encore une fois.

Tremper les biscuits roses de Reims dans le jus de fraise ou le sirop et en disposer une première couche dans le fond du plat.

Équeuter les fraises et les couper en deux et les poser faces coupée tout autour du cadre.

Répartir la crème au mascarpone et enfoncer légèrement le reste de fraises dans la crème.

Tremper le reste des les biscuits dans le jus de fraises et les poser sur la crème.

Mettre un papier film sur le fraisier et poser un plat à la bonne taille dessus pour faire un peu de poids.

Mettre le tout au frais pour une nuit.

Au moment de servir, retirer le rhodoïd et le cadre.

S’il vous reste un peu de biscuits de Reims les mixer et saupoudrer sur le fraisier et décorer avec quelques fraises.

 

inspiré d’une recette de : https://www.toutesrecettes.com

 

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