18 Janvier 2022
2 cuisses de poulet
100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge)
un peu de coriandre fraiche
2 oignons
3 carottes
1 pomme de terre
huile d’olive
2 yaourts grecque
sel
1,5 L d’eau
jus de citron
Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.
Cuire le poulet dans une casserole avec 1,5 l d’eau bouillante, un oignon coupé en 4 et un peu de sel pendant 25 minutes.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une autre casserole, y faire revenir un oignon finement émincé.
Ajouter les carottes râpées et la pomme de terre râpée. Cuire 5 minutes en mélangeant.
Égoutter l’orge et l’ajouter dans la casserole.
Verser le bouillon de poulet avec l’oignon cuit dedans.
Laisser mijoter 10 minutes et ajouter la un peu de coriandre.
Éffilocher le poulet et le mettre dans la soupe avec un peu de yaourt.
Cuire encore 2 minutes.
Servir avec un peu de coriandre, arroser d’un jus de citron et d’un peu de yaourt.
source : https://lacasbahdesdelices.com