Pastilla au chou-doux

8 feuilles de brick

1 chou-doux

150 g de lardons fumés

400 g de chèvres frais

2 œufs

huile d'olive

sel

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les dégraisser sur un papier absorbant.

Couper le chou-doux en petites lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou-doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Laisser refroidir.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le fromage de chèvre et mélanger avec le chou-doux et les lardons refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer.

Superposer 4 feuilles de brick en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir le chou-doux.

Superposer les quatre dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Cuire 20 minutes.