Filet de poisson à la vapeur gingembre citronnelle

pour 4 :

4 filets de poisson blanc type (ici cabillaud)
5 cm de gingembre frais
2 tiges de citronnelle
un peu de coriandre fraiche

pour la sauce :
2 càs de vinaigre de riz
3 càs de sauce soja
1 càc de sucre en poudre
2 càs  de sauce Mirin
1 càs d’huile de sésame
 

Peler et tailler le gingembre en fines lamelles.

Couper la citronnelle en fines lamelles.

Assembler tous les ingrédients de la sauce.

Poser un papier cuisson dans le fond du panier vapeur y faire quelques entailles avec la lame d’un couteau.

Mettre  les poissons et les arroser avec ¾ de la sauce, fermer le panier à vapeur.

Poser le panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ selon l’épaisseur du poisson.

Avant de servir verser le reste de la sauce et la coriandre fraiche.

recette adaptée de : https://devorezmoi.com