Beurré normand aux poires

4 poires

150 g de farine

5 œufs

150 g de sucre

30 g de beurre

50 g de raisins secs

Chauffer le four à 180°C.

Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède ou du jus de poire ou de l’alcool de poire.

Couper les poires en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à qu’ils doublent de volume. Ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter les poires et les raisins secs.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Huiler un moule à cake en silicone ou beurrer et fariner un moule à cake classique.

Verser la préparation  et cuire 50 minutes.

Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

source : https://www.marieclaire.fr