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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 filets de poulet 2 càs de basilic séché 2 càs d’herbe de Provence 1 càs d'origan séché 1càs de sauge séchée 1 càc de poudre d'ail sel huile d’olive 4 tomates 1/4 d’un oignon rouge ½ bouquet de basilic frais râpé 100 g de parmesan Pour le coulis balsamique...
6 œufs 1 à 2 càs de moutarde 400 g de crème fraîche (ici à 18%) 150 g de comté ou autre fromage râpé 20 g de beurre Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis. Chauffer...
25 g de beurre pour le moule 2 ou 3 càs de sucre roux pour le moule et les pommes 70g de beurre fondu 2 œufs 70 g de sucre 70 g de farine 100 g de spéculoos émiettés Chauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manquer et saupoudrer de sucre roux. Peler...
200 g de pâte plomb (ou autre petites pâtes) 300 g de surimi 9 tomates romanella 2 carottes 1 courgette buchette de chèvre spéciale salade 2 càs de sauce dijonnaise sans huile du jardin d’orante 2 càs d’huile d’olive 1 càs de mayonnaise (facultatif) 1...
pour 4 : 4 filets de merlan 3 petit carré frais Gervais© 0% ail et fines herbes 100 ml de crème à 5% sel 1càc de curcuma Chauffer le four à 200° Tartiner sur les filets de merlan le petit Gervais© ail et fines herbes. Les rouler les filets et les faire...
pour 5 : 5 blancs de poulet 1 càs d’huile d’olive 1 belle càs de moutarde 1 jus de citron 1 càc de cumin en poudre 300ml de bouillon de volaille dégraissé coriandre en poudre sel Mélanger de l’huile, moutarde, jus de citron, cumin, coriandre et sel dans...
pour 3 ou 4 : 2 ou 3 belles courgettes quelques tomates cerises 1 petite boite de concentré de tomate 140 g de bacon râpé 1 grosse boule de mozzarella basilic et thym frais sel Chauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et couper l’extrémité côté...
Pour 4 : 4 filets de poulet 1càs de gingembre en poudre 3càs de graines de sésames 1 yaourt nature 0% 1 càc de cumin en poudre 1 càc de coriandre en poudre 2 càs de sauce de soja le jus d’1/2 citron 1 cc de paprika Mélanger toutes les épices et le yaourt....
8 tranches de pain de mie 4 œufs 400 g de champignons émincés en boite 8 tranches d’emmental huile d’olive sel Égoutter les champignons dans une passoire puis les faire revenir avec un peu d‘huile d’olive dans une poêle. Battre les œufs en omelette et...
Pour 4 : 4 truites 4 tomates 4 échalotes huile d’olive sel Chauffer le four à 200° Émincer les échalotes, couper les tomates en tranches fines. Mettre quelques sprays d’huile dans un plat allant au four. Poser une couche d’échalote puis une couche de...
3 œufs 170 g de chocolat noir 170 g de fromage blanc 0% 50 g de sucre roux 50 g de farine Chauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat au bain-marie. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le fromage blanc...
A la base, il vous faut un lapin, pas le garenne qui a tué un chasseur l’autre matin, même par souci légitime de vengeance, non, un lapin ordinaire, celui qui ferait craquer vos enfants s’ils le voyaient « avant »… Donc, un lapin, coupé en morceaux (à...
pour 2 : 4 œufs 800 g de tomates concassées 150 g de pois sucrés frais (ou des manges tout) 4 tranches de jambon serrano 8 à 10 tranches fines de chorizo 1 càc de paprika fumé 1 càs d’oignons frits sel Chauffer le four à 220°C. Mélanger les oignons frits,...
Pour 8 à 10 personnes : 1 foie gras frais de canard de 500 g, déveiné et assaisonné 4 cl de cognac Verser le cognac sur le fois. Réserver au frais 10 minutes. Faire chauffer l’eau dans une casserole. Rouler le foie gras bien serré dans du film alimentaire,...
Pour 4 : 4 filets de poulet 1 morceau de racine de gingembre frais 200 g de champignons de Paris frais 10 g de maïzena 1 càs de vin blanc 1 càs de sauce soja 20 cl d'eau sel Couper les filets en tranches et les saler. Couper le gingembre en fines lamelles....
6 pommes de terre 1 œuf 100 g de jambon râpé fumé 100 g de comté râpé Éplucher les pommes de terre. Les râper et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Battre l’œuf et ajouter les pommes de terre râpées, le jambon râpé et le comté...
1 brocoli 65g de farine 1 œuf 30g de parmesan râpé sel huile Cuire le brocoli, coupé en morceau dans une casserole d’eau bouillante 8 minutes environ. L'égoutter et le rincer à l’eau froide. Battre l’œuf en omelette, verser la farine, le parmesan, et...
pour 4: 4 blancs de poulet 4 courgettes 2 oignons 250 g de champignons de Paris 1 cube bouillon de volaille 1 càc de maïzena 1 pincée de curcuma huile d’olive thym sel Couper les courgettes et les champignons en morceaux. Emincer l’oignon, le faire revenir...
1 botte de blettes 1 de thon une douzaine d'olives vertes et noires 1 petite boite d'anchois 1 petite boite de concentré de tomate 1 gros oignon huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans un peut d'huile, ajouter les blettes (partie verte et blanche)...
600 g de lotte 250 g de pousses d’épinard 1 oignon 1 càs de pâte de coriandre huile d’olive 4 feuilles de pâte filo 3 càs de pignons de pin Chauffer le four à 200°C. Faire torréfier les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réserver ....
1 pâte feuilletée 3 œufs 3 càs de sucre 250 g de mascarpone 180 g de chocolat à 70% noisettes, cacahouètes, amande, noix Chauffer le four à 220°C. Poser les fruits secs sur une plaque allant au four et les faire torréfier 10 minutes environ en surveillant....
1kg de fonds d’artichauts surgelés 1 petite boite de concentré de tomates du jambon râpé fumé ou du chorizo coupé en dés fromage râpé Cuire les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir. Chauffer...
pour 2 : 2 soles 1 citron jaune 30 g beurre 1 poignée crevettes roses décortiquées ciboulette Chauffer le four à 220 C°. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les crevettes. Couper le feu et laisser infuser 10 minutes. Poser les soles dans...
1 kg de courgettes 150 g d’allumettes de lardons 360 g de talagani (fromage grec) 1 boite de tomates concassées herbes de Provence sel huile d’olive Mettre les allumettes de lardons à sur dans une poêle allant au four. Éplucher une bande sur deux des...
4 à 6 pommes du jardin 100 g de noix décortiquées 3 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 50 g de maïzena ½ sachet de levure chimique 90 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre deux fois 30 seconde au micro-onde, laisser tiédir. Battre...
