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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
pour le fudge de chocolat noir 250 g de chocolat noir à 52 % 220 g de lait concentré sucré 10 spéculoos petits œufs de pâques 6 à 8 guimauves type chamallow beurre pour le papier cuisson pour le fudge au chocolat blanc : 100 g chocolat blanc 100 g de...
3 poivrons jaunes 3 à 6 œufs 20 cl crème fraîche 6 à 8 pétales de tomates confites huile d'olive sel Chauffer le four à 200 °C. Laver les poivrons et couper le chapeau. Retirer les graines et mettre une goute d’huile d’olive. Les mettre dans un plat allant...
pour 2 ou 3 : 500 g de cuisses de grenouilles (surgelées) 3 càs de sauce soja 2 à 3 tiges de citronnelle 1 ou 2 gousses d'ail 5 cm gingembre frais 3 càs de chapelure 1 sàs d’huile d’olive Décongeler les cuisses de grenouilles. Dans un saladier ou un sac...
70 g sucre muscovado ou sucre roux 8 pêches 3 càs de poudre d’amande 50 g sucre 150 g farine 120 g beurre 1 jaune d'œuf Chauffer le four à 180°C. Éplucher et les couper les pêches en gros morceaux. Les cuire dans une poêle (ici allant au four) avec le...
8 filets de maquereau coriandre fraiche 1/3 de botte 1/2 càc de coriandre moulue ½ càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 citron bio 3 càs d’huile d’olive sel Émincer la coriandre fraiche, ajouter le reste des ingrédients de la marinade dans un sac...
pour 20 à 30 macarons : 250 g de poudre d’amandes200 g de sucre en poudre1 càs de miel1 càs de confiture de coing ou autre confiture sans morceaux ou gelée½ càc d’extrait d’amande amère½ càc d’extrait de vanille2 blancs d’œuf1 jaune d’œuf (pour dorer...
1 kg de poireaux 2 patates douces 2 oignons 1/2 càc de cumin 1/2 càc de gingembre 1/2 càc de paprika 1 càs de moutarde à l’ancienne sel parmesan râpé Pour la béchamel allégée : 1 cuillère à soupe de Maïzéna© 30 cl lait écrémé Préparer la béchamel : Délayer...
Pour 4 : Pour la béchamel légère : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena Sel 3 boites de grosses asperges 600g de crevettes cuites 100 g d’emmental râpé sel La béchamel : Dans une casserole délayer la maïzena dans 100ml de lait froid. Puis verser le...
1 thonine 1 boite de tomates pelées 1 oignon herbe de Provence 2 à 3 branches de romarin 2 à 3 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc 1 citron huile d'olive sel Chauffer le four à 210°C. Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec...
2 aubergines 2 courgettes 3 blancs de poulet 100 g de parmesan râpé origan frais thym frais romarin frais huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Éplucher une bande de la peau sur deux des aubergines et des courgettes . Les couper en petit dès et...
pour 3 ou 4 : 4 œufs 200 g de chorizo 3 poivrons (ici 1 vert,1 rouge et 1 jaune) 20 cl de crème semi-épaisse à 15 % 50 g de parmesan râpé 1 càc de paprika (ici fumé) sel Chauffer le four à 180°C. Laver et couper les poivrons en petits dés. Couper 6 à...
500 g d'abricots 3 œufs 200 ml de lait 70 g de sucre 30 g de sucre muscovado ou de canne 4 brins de romarin frais 50 g de farine Mettre le lait à chauffer dans une casserole sans le faire bouillir. Couper le feu, ajouter les brins de romarin, couvrir...
1 tablette de chocolat au praliné 60 g de Gavottes 30 g de noisettes 30 g d'amandes Faire griller les noisettes et les amandes au four, attention de ne pas les faire bruler. Les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réduire les gavottes...
100gr de farine 2 œufs 1 yaourt à 0% 80gr de Comté râpé 8 bâtonnets de surimis 50 ml d'huile d'olive 1càc de curcuma 1/2 sachet de levure 2 càs de graines de pavot Chauffer le four à 200° Couper le surimi en rondelles. Battre les œufs et le yaourt, ajouter...
200 g de tofu fumé 450 ml de champignons des bois 150 g de crozets cru Cuire les crozets 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter. Mettre quelque sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le tofu coupé en dés. Ajouter...
800 g de tentacules d’encornet ou de poulpe 1 bouillon cube 150 g de boulgour 2 carottes 8 tomates cerises pour la chermoula : coriandre fraîche 1/3 de botte ½ càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 citron bio 3 càs d’huile d’olive crétoise sel Couper...
4 escalopes de dinde 2 panais 4 gros champignons ½ càc de paprika fumé huile d’olive sel Couper les escalopes en lamelles et les faire dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver. Dans le même sauteuse faire sauter...
400 g de veau haché 30 à 40 g de parmesan 2 grosses tomates huile d’olive herbes de Provence Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur, les parsemer d’herbes de Provence. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et poser les tomates, laisser...
150 g de mélange quinoa boulgour 10 tomates romanella 1 concombre 100 g de jambon fumé serrano sauce salade dijonnaise sans huile du jardin d’Orante huile d’olive citron basilic frais sel Cuire le mélange Quinoa-Boulgour comme indiqué sur le paquet. Bien...
pour 1 ou 2 personnes: 100 g de coquillettes complètes cuites 100 g de thon fumé au boit de hêtre 100, g de cabillaud fumé au bois de hêtre 8 asperges vertes 5 tomates cerise 5 radis 100 g de feta à 8% 2 càs de sauce sans huile le jardin d’orante 1 càs...
900 g de pomme de terre 200 g de jambon cru 2 càs de pesto 1 càs de vinaigre de vin 1 càs de vinaigre balsamique parmesan sel Démarrer la cuisson des pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide. Une fois l’ébullition atteinte laisser cuire...
150 g de farine blanche 150 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de lait coco 75 g d’huile de coco + 1 càs 100 g de noix de coco râpée ½ sachet de levure chimique 120 g chocolat à 70% Chauffer le four à 150ºC. Faire fondre l’huile de coco 10 seconde au micro-onde....
6 sots l’y laisse de dinde 1 càs de miel 2 càs d’huile d’olive quelque pommes de terre grenaille sel herbes de Provence Chauffer le four à 240°C. Mélanger le miel, l’huile, le sel et les herbes de Provence. Éplucher les pommes de terre. Couper les sots...
150 g de chou-fleur 30 g de flocons d'avoine 1 échalote 1 pomme de terre cuite 1 càs de maïzena 5 cl d'eau huile d'olive sel fromage vegan tomates à farcir Mettre les flocons d'avoine dans l'eau et les laisser gonfler. Éplucher la pomme de terre, la couper...
200 gr de chocolat noir à 70% 300 gr de betterave cuite 2 œufs 80 gr de farine ½ sachet de levure chimique quelques noisettes et noix (facultatif) Chauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mixer la betterave. Mélanger la chocolat...
