/image%2F0397251%2F20230106%2Fob_49f3b7_venise-2012-r.jpg)
Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
8 œufs 400 g de brousse 500 g d’épinards sel huile Chauffer le four à 240°C. Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Battre les œufs...
1 courgette 2 tomates 1 petit oignon 3 œufs 200 g de fromage blanc 0% 80 g de comté râpé sel 2 càs de maïzena un peu de thym, basilic, sauge et origan frais huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon le faire blondir dans une...
4 muffins (ici aux graines) 4 tranches de cheddar 8 tranches de bacon rondes 8 œufs 1 courgette 1 oignon nouveau 2 càc de concentré de tomate huile d'olive sel 1 yaourt au lait de chèvre 1 petit oignon nouveau 30 g de fromage de chèvre frais sel Chauffer...
33 ml de bière 3 càs de miel 1 càc de moutarde de Dijon 4 càs de sauce soja 1 càs d’huile d’olive 4 blancs de poulet herbes de Provence Couper les morceaux de poulet en cubes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, la verser dans un sac congélation,...
Pour 4 : 220 g de riz spécial risotto 4 filets de poulet 80 gr de chèvre frais allégé 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 bouillon cube volaille feuilles de basilic huile d'olive sel Délayer le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante. Coupe les filets...
pour 4 : 1 chou-doux ou un chou blanc 300 g de haddock 30 cl de crème liquide à 4% 120 ml de lait Retirer la peau du haddock et le faire tremper dans le lait (1 heure) Chauffer le four à 200°C. Détacher les feuilles du chou et les faire blanchir dans...
4 filets de lieu noir 1 botte de blettes 1 oignon 25 cl de crème fraîche à 7% 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne emmental râpé sel huile d’olive Chauffer le four à 200°. Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en tronçons...
1 pâte feuilletée 8 prunes reine Claude 8 prunes quetsches 3 à 4 càs de confiture de quetsche 40 g de poudre d'amande 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre Chauffer le four à 220°C. Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson....
1 petit choux fleur 4 à 5 pommes de terre 200 g de brie (sans la peau) 2 tranches de jambon cuit 2 tranches de jambon cru 35 g de beurre 35 cl de bouillon de légumes 20 g de Maïzena 15 g de farine sel un peu de parmesan râpé Cuire les pommes de terre...
pour 6 crèmes: ½ paquet de spéculos 1 càc d’arôme de spéculos 700 ml de lait 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre Faire bouillir le lait. Mixer les spéculos. Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse. Verser le lait sur le mélange...
pour 12 muffins environ. 300 g de potiron 100 g de farine aux légumes (ou farine normale) 1 sache de levure 4 œufs 125 ml de lait ½ écrémé 125 g de neufchâtel 12 tranches de bacon fumé Chauffer le four à 180° Retirer la peau du potiron, le couper en morceau...
3 poires 500 ml de lait écrémé 1 càs de sirop d’agave (ou du stevia) 70 g de semoule de blé fine 1 œuf 1 noix de tonka (ou de l’extrait de vanille) Chauffer le four à 200°C. Mettre le lait, le sucre et la fève tonka râpée dans une casserole et porter...
500 g de viande hachée 100 g de feta allégée 2 courgettes 4 pétales de tomates séchées 1 œuf huile d’olive pomme de terre Chauffer le four à 220°. Laver et râper les courgettes, les presser entre des doigts pour retirer un maximum d’eau. Mettre la viande...
Pour 3 ou 4 : 1 belle cuisse de dinde 1 courge butternut ½ citron huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Bien laver le courge butternut, la couper en deux et retirer les graines et le filament du milieu puis la couper en gros morceaux. Frotter la...
600 g de pommes pelées et coupées en dés (4 à 5 pommes) 1 citron 120 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 4 œufs 150 g de farine ½ sachet de levure Chauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes en dés, les mettre dans un saladier et les arroser...
600 g de joue de lotte 1 ou 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre frais 2 càs d’huile d'olive 1 citron 1 càc de cumin en poudre 1 càc paprika fumé 1 càc de gingembre en poudre sel Émincer finement les feuilles de coriandre. Mélanger les épices, la coriandre,...
4 tomates 4 courgettes rondes 200 g de fromage de chèvre frais allégée 200 g de feta allégée 2 càs de pignon de pin torréfiés sel Chauffer le four à 200°. Couper les chapeaux des tomates et des courgettes. Retirer délicatement la pulpe avec une cuillère....
Pour 5 : 5 belles courgettes 5 portions de fromage société allégé 2 jaunes d'œufs herbes de Provence 2 càs de chapelure Chauffer le four à 240°. Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher. Les cuire 10 minutes...
Pour 4 : 4 pavés de thon blanc 1 boite de pulpe de tomate 2 càs de crème à 5% herbes de Provence jus de citron huile d’olive Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle. Cuire les paves de thon sur les deux faces, puis déglacer la poêle avec...
pour 4 : 4 dos de cabillaud 4 càs de moutarde à l’ancienne 3 càs de crème fraiche épaisse à 5 % 3 càs de chapelure + 1càs pour saupoudrer 1 càc de maïzena sel huile d’olive Chauffer le four à 210° Préparer le crumble en mélangeant la crème, la moutarde...
Pour 6 rouleaux : 2 échalotes 5 carottes 500ml de lait ½ écrémé 2 c. à soupe de maïzena 6 tranches de jambon emmenthal allégé coriandre sel huile d’olive Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile d’olive. Râper les carottes, émincer les échalotes...
1 rouleau de pâte feuilletée (ici allégée) 4 poires sucre beurre Chauffer le four à 180°. Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure...
pour 4 : 400 g de bœuf à fondue 500 g d’asperges 2 càc de fond de rôti 1 oignon 3 oranges 150 ml d’eau huile d’olive Cuire les asperges pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Délayer le fond de rôtis de veau dans 150 ml d’eau chaude....
Compter une belle tranche de jarret de veau par personne, voire un peu plus pour les gourmands/viandards. Faire dorer les tranches de jarret dans une sauteuse, puis les réserver. Émincer un oignon et deux gousses d’ail, faire blondir dans la sauteuse,...
Pour 6 : 6 escalopes de dinde 1kg de haricots jaunes (ici surgelés) le jus d’un citron huile d'olive thym 1 pincée de paprika Déposer la viande dans un sachet congélation. Mettre le thym effeuillé et 1 càs d’huile d’olive et de jus de citron. Saupoudrer...
