Poulet bruschetta aux herbes italiennes

4 filets de poulet

2 càs de basilic séché

2 càs d’herbe de Provence

1 càs d'origan séché

1càs de sauge séchée

1 càc de poudre d'ail

sel

huile d’olive

4 tomates

1/4 d’un oignon rouge

½ bouquet de basilic frais râpé

100 g de parmesan

Pour le coulis balsamique : 

125 ml de vinaigre balsamique

1 càc de cassonade (facultatif)

Mélanger toutes les herbes sèches, la poudre d’ail et un peu de sel.

Parsemer ce mélange sur les blancs de poulet et masser un peu pour faire pénétrer.

Cuire les blancs dans un poêle avec un peu d’huile d’olive 6 minutes par faces ( +ou- selon l’épaisseur). Réserver au chaud.

Pendant ce temps faire réduire le vinaigre balsamique dans une casserole avec 1 càc de sucre cassonade 5 minutes à feu doux.

Laver et couper les tomates en petits dés et émincer finement l’oignon et le basilic frais. Ajouter un peu d’huile d’olive.

Répartir les tomates/oignons/basilic sur chaque poitrine de poulet et parsemer de parmesan.

Arroser le tout avec le coulis au balsamique.

source : https://www.mafourchette.com/