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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 kg de petites pommes de terre 4 citrons verts 2 ou 3 càs de sauce arôme Maggi bouquet de coriandre huile d’olive paprika Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée,10 minutes. Les égoutter et laisser sécher un peu....
1 rouleau de pâte feuilletée 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive 200 g de fromage frais type petit billy ciboulette fraiche 1 échalote sel Chauffer le four à 180°C Dérouler la pâte dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette...
pour 3 : 4 courgettes 7 œufs 100 g de comté râpé 6 tranches de toastinette 3 tranches de jambon sel huile d’olive Laver et râper les courgettes. Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Battre 4 œufs en omelette, y ajouter les courgettes...
2 filets de poulet 1 boite de tomates concassées 2 feuilles de laurier sauce 1 càc d’herbes de Provence huile d’olive sel Couper les filets de poulet en grosses lanières. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y dorer les filets sur toutes les...
4 blancs de poulet 100 gr de tomates séchées 500 g d’épinards frais 20 cl de crème liquide à 5% parmesan râpé Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans...
6 œufs 120 g de fromage à raclette fumé 2 càs de st Morret allégé chapelure sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis. Couper les œufs en deux retirer le jaune....
2 pavés de colin (ici surgelé) 1 càc d’huile d’olive sel 1 citron 10 branches de romarin frais Sortir le poisson du congélateur la veille et le laisser décongeler dans le réfrigérateur. Chauffer le four à 240°C. Mettre une feuille de papier cuisson sur...
2 pains panini ½ fromage de brebis frais cheddar râpé ou en tranches 4 tranches de jambon de Bayonne 1 tomate Faire chauffer le gril ou la machine à croque monsieur. Couper les tomates en rondelles. Couper le pain en deux dans le sens de la longueur....
4 filets de saumon 1 botte d’asperges vertes 2 citrons herbes de Provences huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire...
1 filet mignon de porc petit lait (on peut le remplacer par du lait ribot) 2 gousses d’ail romarin frais thyms frais estragon frais Verser le petit lait dans un sac congélation. Ajouter les gousses d’ail écrasées en laissant leur peau. Mettre le romarin,...
1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de mirabelles sucre beurre Chauffer le four à 200°. Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure...
3 feuilles pâte filo huile d'olive 1 oignon 150 g de champignons de paris 3 œufs 150ml lait écrémé thym sel 50 g emmental râpé Chauffer le four à 200°C. Poser une feuille de cuisson sur un moule à tarte y mettre quelques sprays d’huile d’olive. Répartir...
4 œufs 80g de farine 40cl de lait1/2 écrémé 100g d’emmental râpé allégé 1 boule de mozzarella allégée 1 courgette 220 g d’asperges miniature Sel Chauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la farine, mélanger. Râper...
pour 4 ou 6 : 2 pâtes à pizza 500 g de viande hachée 1grosse boule de mozzarella 12 tomates séchées 1 oignon 1 boite de tomates concassées 4 œufs cheddar râpé Chauffer le four à 200°C. Émincer finement l’oignon, le mettre à blondir dans une poêle avec...
3 œufs 20 cl de lait de coco 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de noix de coco râpée 50 g de sucre de fleur de coco 50 g d’huile de coco 250 g de fraises 100 g de myrtilles 100 g de framboises Laver équeuter et couper les fraises. Laver...
2 cuisses de lapin 2 pêches 2 à 3 oignons nouveaux 1 bouillon de volaille 1 ou 2 càs de miel huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante. Émincer les oignons. Mettre un peu d’huile dans une poêle ou une sauteuse. Faire...
2 cuisses de lapin 1 citron confit 2 courgettes 2 oignons ½ càc coriandre ½ curcuma 2 càs de miel liquide 1/2 botte de coriandre fraîche huile d'olive quelques raisins secs ou pruneaux sel Mélanger les épices, le miel, 2 càs d’huile d’olive, les citrons...
Ultra classique. La veille, prendre des bas morceaux de bœuf (gite, jarret, bourguignon, macreuse, paleron, etc.), dans les 200-250 grammes par personne, les mettre dans un saladier, ajouter un peu de sel, du poivre, un bouquet garni, un gros oignon coupé...
Pour 5 : 5 grosses tomates à farcir 5 filets de colin 5 brins d’Aneth 5 brins de thym huile d’olive sel jus de citron Chauffer le four à 210°. Laver les tomates et les couper au deux tiers retirer le chapeau. Les évider et les retourner pour les laisser...
Pour 4/5 : Pour la pâte : 450 g de bouquets de chou-fleur 100g cancoillotte 150 g de yaourt grecque 2 œufs garniture à votre convenance mais ici : jambon râpé fumé emmental râpe concentré de tomate chorizo bleu d’Auvergne Chauffer le four à 200°C. Mixer...
pour 12 : pour le crème au beurre légère : *la meringue italienne: 25 g d’eau, 70 g de sucre 2 blancs d’œuf, 15 g de sucre *la crème: 3 jaunes, 120 g de sucre semoule 50 g d’eau, 180 g de beurre mou pour les noisettes caramélisées et la pâte praliné :...
5 personnes : 2 courgettes 2 petits œufs 20 cl de lait 100 g de farine coriandre sel huile Râper les courgettes en conservant la peau. Laisser dégorger dans une passoire puis presser pour retirer le maximum d’eau. Dans un bol, fouetter les œufs, la farine...
1kg de choux de Bruxelles surgelés 3 échalotes 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika doux 30 cl de bouillon de légumes huile d’olive sel, poivre Pour la pâte : 20 cl de crème allégée 30 cl de lait écrémée 5 œufs 3 càs de maïzena sel Plonger les choux...
Pour 5 : 5 escalopes de veau 2 pommes 1 buchette de fromage de chèvre allégée 2 belles échalotes sel huile d'olive Chauffer le four à 210°. Emincer finement les échalotes. Peler et épépiner les pommes et les couper en fines lamelles. Mettre quelques sprays...
Pour 5 : 4 escalopes de poulet 2 tranches de pain de mie lait ½ écrémé 1 gros œuf 3 càs de sauce soja 3 càs de sirop d’érable 2 càs de vinaigre de riz (ou du mirin) ½ bouquet de coriandre 1càc de beurre de cacahouète coriandre fraiche huile Tremper les...
