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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
3 pommes 2 œufs 50 g de sucre 1 càs de sirop d’agave 100 ml de crème liquide à 5% 50 g de maïzena 70 g de farine 1 paquet de levure chimique 100 g de compote de pommes maison sans sucre Pour la compote maison expresse : 3 ou 4 pommes du jardin, épluchées...
4 petits suisses à 0% 60 g de sirop d’agave 3 œufs 200 g de pâte de dattes 100 g farine 75 g de noisettes en poudre 50 g de noisettes entières 50 g de noix 1 sachet de levure Chauffer le four à 180° Battre les petits suisses avec le sirop d’agave. Séparer...
pour 4 : 1 paquet de choux de Bruxelles surgelés 4 filets de colin 75g d’allumettes de bacon fumé sel Faire cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et mettre dans un plat allant au four préalablement...
Environ 600g de dos de cabillaud le jus d'un citron 1/2 citron confit 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poignée de pignon quelques feuilles de basilic sel & poivre Préchauffez le four à 180°. Mélangez huile d'olive, jus de citron et citron confit...
Pour 4: 1 gros ananas 2/3 cuillères de miel 2 gousses de vanille 4 étoiles de badiane. Préchauffer le four à 200° Retirer la peau l’ananas et le couper au moins en 8 tranches pour avoir deux tranches par personnes. Repartir les tranches dans 4 films à...
5 jaunes œufs 500ml de lait ½ écrémé 100g de sucre 70 g de pistache 1 bonne càs de maïzena 1 càc d’arôme pistache 3 goutes de colorant jaune 3 goutes de colorant bleu Mixer les pistaches Faire bouillir le lait : puis incorporer les pistaches. Battre les...
Pour 5 : 5 blancs de poulet 2 oranges 4 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 1 dosette de safran en poudre 1 càs de miel liquide 2 càc d'huile d’olive sel Émincer les échalotes. Presser les oranges. Dans une casserole faire dissoudre le cube de bouillon...
1 boîte de thon de 250g 3 œufs 4 càs de farine 4 càs de fromage blanc à 0% 1/2 sachet de levure chimique quelques brins de ciboulette quelques pincées d'herbes de Provence 2 petites carottes 1 petit poivron Sel Chauffer le four à 200°. Râper les carottes,...
Pour 5 personnes 6 petits suisses 0% 3 blancs d’œuf 2càc de sucre 4càc de fructose 250g de framboises (fraiches ou surgelées) Réserver quelques framboises pour la déco.. Saupoudrer les framboises de fructose les repartir dans les coupes. Battre les blancs...
Pour 5 5 de filets de colin. 1 kg d’épinards. 2 càs de parmesan râpé. 20 g de beurre. 1 jaune d'œuf. Sel. Béchamel légère : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena Réchauffer le four à 210°c (th.7) Dans une sauteuse faire cuire les épinards à feu doux....
Pour 4 : 4 grosses pommes de terre 2 petits suisses à 0% 150g de jambon fumé râpé Un peu d’emmental râpé 4 branches de romarin Laver les pommes de terre puis les couper en deux. Incérer une branche de romarin entre les deux morceaux de pommes de terre...
800 g d'épaule de veau 600 g de petites carottes 100g dès de bacons fumé 3 càs de miel 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cumin en poudre 4 càs de vinaigre de vin blanc 1 branche de thym sel huile Couper le veau en gros morceaux. Le poudrer de cumin, malaxer...
5 médaillons de lotte 2 échalotes 2 pommes 20 cl de cidre brut 10 cl de crème liquide à 5% de MG 20 g de beurre à 45% Huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Eplucher et ciseler les échalotes. Peler et évider les pommes, les couper en petits dés....
Ingrédients 9 blancs d'œufs 3 jaunes d'œufs 150 g de sucre glace 170 g de sucre semoule 35 g de poudre de cacao amer 120 g de chocolat à croquer 75 g de beurre On peut préparer les plaques de meringues la veille. Mélanger et tamiser le cacao avec le sucre...
4 escalopes de jambon 50 cl de cidre 1 càs de moutarde à l’ancienne 4 càs de crème à 5% 3 pommes Tartiner la moutarde sur les deux faces des escalopes. Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile d’olive et saisir les escalopes 5 minutes, puis verser...
pour 5 : 2 grosses aubergines 5 ou 6 tomates 1 buche de chèvre allégé (ou pas) herbes de Provence huile d’olive Chauffer le four à 220° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Couper les aubergines et les tomates en rondelles....
Ingrédients pour 5 ou 6 4 tomates à farcir 2 courgettes ronde 370 g de lieu noir 1 oignon 1 gousse d’ail 150 g de riz à paella ou à risotto 350 ml de bouillon de légumes 10 olives vertes 2 càc de coriandre surgelé huile d'olive sel Émincer l'oignon et...
1 kg de carotte des sables 1 gousse d’ail huile d’olive 2 brins de thym émiettés 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika doux ou fort sel pour la pâte 150 g de farine 100 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 1 œuf sel Pour la pâte mélanger la farine...
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 250 g de pousses d'épinards 80 g de ricotta 2 càs de jus de citron sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faire griller les escalopes de poulet 15 minutes environ et les retournant régulièrement....
Pour 4 ou 5 : 1gros filet de dinde 1 càs de pignons 1 gousse d'ail 1 càs de basilic 1 petite boite de tomate concentrée sel huile d’olive Chauffer le four à 180°. Mixer finement les pignons, le concentre de tomate, le basilic et l’ail. Trancher le filet...
Pour 5 : 600 g d’épaule de porc 2 oignons 4 carottes 1 chou-chinois 5 cm de gingembre frais 1 càc de cumin 1 càc de curcuma 1 càs de miel 4 càs de sauce soja huile de sésame Mettre un peu d’huile dans un wok ou dans une sauteuse et y faire revenir les...
Pour 5: 700 g de filet de lieu noir 1 gousse d'ail 1 boite de tomates pelée ½ bouquet de coriandre fraîche hachée huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 2 càc de cumin 2 càc de paprika 2 feuilles de laurier sel Retirer les arrêtes du poisson,...
pour 5 : 5 filets de colin 1 boite de tomates concassées 2 càs de crème à 5% sel herbes de Provence basilic jus de citron huile d’olive Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle antiadhésive et y faire cuire les filets de colin 2 minutes par faces....
Pour 6 : 1 kg de joue de bœuf 1 kg de carottes 4 échalotes huile d'olive 1 cube de jus de rôtis 1 cube de bouquet garni 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dès 10 pruneaux sel Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les...
550 g potiron râpé 100 g de farine de châtaigne 100 g de noisette en poudre 100 g du sucre canne 60 g de vergeoise 4 oeufs 100 g de noisettes entières 100 g de raisin sec 1 gros coing pour glaçage : 50g d’eau 100 g de sucre 100 g de crème (ici à5%) 25...
