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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
150 g de chocolat à 70% 260 g d’avocat (2 petits) 3 œufs 100 g de sucre 80 g de farine 1 sachet de levure 60 g noix du brésil 30 g noix de pecan Chauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Récupérer la chair de l’avocat et la passer...
pour 4 : 800 g de viande de bœuf type pour bourguignon, ou gite 2 cube de bouillon de légumes 1 ou 2 gousses d’ail 2 badianes ou anis étoilé 4 échalotes moyennes ciselées 1 càs de sucre 2 càs de nuoc mam 2 bâtons de citronnelle 70 gr de concentré de tomate...
Pour 12 nids 200 g de pâtes fraîches tagliatelle ou spaghetti 5 œufs 150 g de chèvre frais ou autre fromage frais un peu de concentré de tomate poivron copeaux de parmesan beurre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et ajouter...
Pour 4 : 4 filets de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 1/2 càc de curry 2 tomates 3 càs de crème fraîche épaisse à 7% 2 càs de raisins secs huile d’olive coriandre fraiche Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une...
500 g de lieu noir ou autre poisson blanc 5 poivrons cornes rouges et 4 verts 500 g de pommes de terre 250 ml de lait 1/2 écrémé huile d'olive thym laurier Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les écraser en une purée...
5 topinambours 5 pommes de terre 100 g de cheddar bicarbonate de soude Éplucher les pommes de terre et les topinambours. Les mettre à cuire dans une casserole en démarrant la cuisson à froid ajouter 1càs de bicarbonate( cela facilite la digestion des...
Pour 5 ou 6 : 1 gros poulet fermier 50 cl de cidre normand gros bouquet de romarin en branches gros bouquet de thym en branches huile d’olive gros sel pommes de terre (1 ou 2 par personne) Chauffer le four à 220°. Farcir le poulet avec le romarin et le...
6 œufs 150 g de lardons 3 oignons nouveaux pas trop gros 50 g de comté râpé(facultatif) Chauffer le four à 240°C. Dans une poêle faire suer les lardons et ajouter les oignons finement émincés. Laisser cuire 5 minutes. Dans un saladier battre les œufs...
pour 8 moelleux ou muffins 500 g de ratatouille maison ou surgelée 100 g concentre de tomates 2 œufs 2 càs bien bombées de farine 150 g de gouda Chauffer le four à 200 °. Battre les œufs en omelette et y ajouter me farine, le concentré de tomate et la...
pour 5 : 5 filets de loup 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de nuoc mam 1 càs d'huile de sésame Chauffer le four à 180°. Retirer les parties dures des tiges de citronnelle puis, émincer les parties tendres. Éplucher le gingembre...
Pour 8 : 1200 g pomme de terre 6 œufs 20 saucisses de Strasbourg emmental râpé pour la béchamel: 2 càs de farine 500 ml de lait 25 g de beurre Cuire les pommes de terre dans une grande casserole en les démarrant à l’eau froide, pendant environ20 minutes...
Pour 4 : 3 belles aubergines 10 pétales de tomates séchées du thym frais 50 g de fécule de maïs huile d’olive Éplucher les aubergines puis râper. Couper mes tomates séchées en petits dés. Dans un poêle mettre quelque sprays d’huile d’olive et y faire...
4 gros œufs 1 botte d’asperges vertes 500 g d’asperges blanches 25 cl de crème épaisse 150 g de St Moret 1 échalote 10 cl de vin blanc ciboulette fraîche huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C. Couper la tête des asperges vertes, les réserver, couper...
4 filets de poulet 3 clémentines 1 échalote 10 cl bouillon de volaille huile d’olive Diluer le bouillon cube de volaille dans 10 cl d’eau bouillante. Ciseler finement et l’échalote. Couper les filets en gros morceaux. Presser le jus de deux clémentines....
1 poignée de Choy-sum ou blette ou épinards 6 tortilla de blé 250 g d’aiguillette de canard 6 tranches de toast mozzarella 3 tomates Faire chauffer le four à 200°. Laver et égoutter le choy-sum ; Le couper en morceau et le faire revenir 5 minutes dans...
300 g de filets de cabillaud 1 chou doux 2 œufs 2 petits oignons 40 g de semoule crue sel 50 ml de lait ½ écrémée 2 càs de Maïzena huile d’olive Émincer les oignons, les faire légèrement blondir dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive....
8 pommes 2 càs d’huile d’olive sucre roux 2 càs de miel Chauffer le four à 240°. Éplucher et couper les pommes en quatre. Les mettre dans un plat à gratin et les arroser d’huile d’olive, de miel et saupoudrer de sucre. Mélanger avec les doigts. Mettre...
1 kg d’épinards frais 250 g de riz 2 oignons ½ botte de coriandre (ou persil) ½ botte d’aneth 100 ml de vin blanc 1 petite boite de concentré de tomate 200 g de feta 1 citron huile d’olive sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un...
pour 12 galettes environs: 400 g de riz cuit 3 œufs 200 g de fromage frais type Saint-Moret light ou Philadelphia light sel Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais et le riz, saler. Bien mélanger. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans...
3 aubergines 150 g de tartare ligne et plaisir 150 g de chorizo 1 oignon thym 40 g d’emmental râpé sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis retirer délicatement la chair à l'aide d'une...
8 œufs 1/2 verre de lait 75 g de parmesan râpé 2 tomates 3 boules de mozzarella ciboulette fraîche huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Battre les œufs, verser le lait et battre de nouveau, ajouter le parmesan râpé, la ciboulette et un peu de sel ....
800 g de fruits au sirop 400 g de fraises en boites ou si c’est de saison des fruits frais 3 oranges 6 g d’agar agar Égoutter les fruits dans une passoire au-dessus d’un saladier pour récupérer le sirop. Presser le jus de trois oranges. Mettre le sirop...
1 pâte à pizza rectangulaire 450 g de mélange de légumes grillés surgelés (aubergines, poivrons, courgettes) 200 g de ricotta 200 g de fromage râpé spécial pizza Laisser les légumes décongeler. Chauffer le four à 240°C. Dérouler la pâte sur une plaque...
4 pommes 4 càc de purée de noisette 1 pâte feuilletée rectangulaire sucre Chauffer le four à 200°. Couper des bandes de pâte et parsemer de sucre. Évider les pommes sans les éplucher. Remettre un petit morceau de la pomme évidée dans le fond du trou....
200 g de chocolat noir à 70% 75 g de sucre glace 50 g de farine 250 g de mascarpone 4 œufs 12 Ferrero rocher Chauffer le four à 150°. Poser du papier cuisson dans un moule à gâteau. Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le mascarpone....
