Cake à la pomme de terre, carotte et feta

100 g de pommes de terre

100 g de farine

200 g de carottes

100 g de feta allaégée

150 ml de lait écrémé

50 ml de crème liquide à 5 %

3 œufs

1 sachet de levure

sel

Éplucher et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Les égoutter et laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°.

Écraser les pommes de terre en purée dans un saladier.

Ajouter la farine, le sel et la levure.

Battre les œufs en omelette ajouter le crème et le lait bien mélanger, verser dans le saladier.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Peler et couper les carottes en petits dés.

Couper la feta en petits cubes.

Mélanger les carottes et la feta à la pâte à cake et verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou bien dans un moule en silicone.

Cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

source: http://www.fourchette-et-bikini.fr