Tarte aux épinards cabillaud et feta

1 paquet de pâte feuilletée allégée

1 kg d'épinards frais

4 filets de cabillaud

100 g de feta allégée

50 g de maïzena

fumet de poisson

2 càs de crème fraîche à 7%

sel,

Chauffer le four à180°.

Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, poser une feuille de papier sulfurisée sur la pâte et poser un autre moule à tarte dessus ou des légumes sec.

Mettre à cuire 10 minutes.

Dans une casserole mettre 200 ml d’eau et y faire fondre un cube de fumet de poisson, y faire pocher le poisson pendant 10 minutes. Sortir la poisson avec une écumoire et garder le fumet pour la « béchamel ».

Couper le poison en gros cubes.

Mettre 50 g de maïzena dans le fumet, mettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une béchamel.

Hors du feu, ajouter la feta préalablement émiettée, la crème fraîche et les épinards.

Verser la préparation sur le fond de tarte et poser les morceaux de poisson.

Cuire 10 minutes.

inspirée:http://www.cuisineaz.com