Chou farci au riz et camembert allégé cuit à la vapeur (au multicuiseur)

1 chou vert

200 g de riz rond

2 carottes

1 camembert allégé

1 tablette de bouillon de légumes

1 oignon

1 échalote

huile d’olive

sel

Émincer finement l’oignon et l’échalote. Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets.

Diluer la tablette de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un casserole antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient dorés.

Saler et verser le bouillon sur le riz et ajouter les bâtonnets de carotte. Couvrir et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyer le chou, détacher les feuilles et enlever le bas de la côte dure. Faire blanchir les feuilles 5 min à l’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Retirer la croûte des camemberts et le couper en petits dés.

Une fois le riz cuit, hors du feu ajouter les dés de camembert et bien mélanger.

Répartir la préparation au centre des feuilles de chou, et les rabattre sur la farce.

Les poser dans le panier à vapeur du multicuiseur bien serrés et cuire 30 minutes en position vapeur.

source: http://www.fourchette-et-bikini.fr