Semifreddo framboise meringue

240 g de framboises

50 g de sucre en poudre

200 g de fromage frais type Philadelphia

1 sachet de sucre vanillé

5 blancs d'œuf à température

70 g de sucre en poudre

400 ml de crème fluide au mascarpone

50 g de sucre glace

1 petit bouteille de coulis de framboises

135 g de meringue (3 grosses)

quelques petites meringues pour la déco

quelques framboises fraîches

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 50 g de sucre glace.

Réserver au frais.

Mélanger délicatement les framboises et le sucre, réserver.

Au batteur électrique battre le fromage frais avec le sucre vanillé. Réserver.

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.

Mélanger délicatement la crème de fromage, la chantilly au mascarpone et les blancs.

Mixer légèrement les framboises.

Mouiller deux moules à cake et y poser du papier film, pour faciliter le démoulage.

Mettre une couche de préparation au fond d'un moule en silicone, une petites couche de framboises, une couche de meringues grossièrement écrasées et poser quelques framboises fraîches.

Renouveler la même opération une fois. Terminer par une couche de crème.

Faire de même pour le second moule.

Mettre les semifreddos au congélateur pour 24 heures ou plus.

Sortir les moules et les poser à l’envers sur les plats de présentation et les démouler 10 minutes avant de servir.

Poser les meringues de déco et verser une peu de coulis de framboises.

encore une super recette de : http://la-main-a-la-pate.fr/ que j'ai très peu modifié.