Tarte œufs, asperges et chèvres

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 botte d’asperges vertes
fromage râper de chèvre
150 g chabichou du Poitou

200g fromage frais de chèvre
5 œufs + 1 jaune

Préchauffer le four à 200 ° C.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

A l’aide d’une pointe de couteau marquer légèrement la pâte tout autour de la pâte à deux centimètre du bord.

Piquer l'intérieur du rectangle dessiné avec une fourchette

Badigeonner le bord extérieur de la pâte avec le jaune d’œuf.

Mettre à cuire pendant 10 minutes.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Sortir la pâte du four. Étaler la fromage de chèvre frais, parsemer d’un peu de chèvre râpé.

Disposer les asperges sur le fromage.

Repartir le chabichou sur les asperges.

Casser délicatement les œufs sur les asperges.

Mettre à cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à que les blancs prennent.