Taboulé façon paëlla

250 g de semoule

200 ml d'eau

1 poivron rouge

1 tomate

80 g de chorizo

300 g de blanc de poulet

100 g de petits pois

4 pistils de safran

huile d'olive

sel

Faire infuser, 10 minutes environ, les pistils de safran dans 200 ml d’eau bouillante.

Verser l’infusion sur la semoule, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Couper les filets de poulet  et le chorizo en dés. Faire dorer le tout dans une poêle avec un trait d’huile d’olive.

Égrainer la semoule avec une fourchette, verser 1 càs d'huile d'olive et laisser complètement refroidir.

Cuire les petits poix dans une casserole d‘eau bouillante 8 à 10 minutes, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Couper le poivron et les tomates en petits cubes.

Une fois que tous  les éléments ont bien refroidis, les mélanger dans un saladier avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Réserver au frais jusqu’au service.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr