Courgettes farcies aux tomates séchées, poulet et mozzarella

pour 2 :

2 courgettes

200 g de blancs de poulet

10 pétales de tomates séchées

1 oignon

1 boule de mozzarella(allégée ou pas)

feuilles de basilic

huile d'olive

sel

Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Les évider à l’aide d’une  petite cuillère.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle avec les oignons et les tomates séchées coupées en dés,8 minutes environ. Saler. Réserver.

Chauffer le four à 180°C.

Poser les courgettes dans un plat allant au four.

Répartir le poulet dans les courgettes.

Couper la mozzarella en rondelles et les poser sur le poulet

Cuire 40 minutes, servir parsemer de feuilles de basilic.

source: http://www.cuisineaz.com