Frittada aux poivrons rôtis, daïkon et féta

pour 6 :

6 œufs

2 poivrons cornes

20 cm de daïkon ou radis blanc

100 g de feta allégée

150 g de fromage blanc à 0% ou 150 ml de lait ½ écrémé

Chauffer le four à 240°.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Éplucher et couper en fines lanières le daïkon. Le cuire 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Mettre le four à 220°.

Battre les œufs en omelette, ajouter fromage blanc ou le lait et battre à nouveau.

Couper les poivrons en petits morceaux et les mettre avec les œufs, ajouter le daïkon et la feta coupée en petits dés.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone.

Cuire 20 à 25 minutes.